肝病患者在飲食上要葷素搭配，少吃油膩煎炸食物，養(yǎng)成好的飲食習(xí)慣，才更有利于病情，那么飲食方面有哪些注意呢？

1、提倡葷素搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短素食多是水果、蔬菜類，屬堿性食物；葷食系肉、蛋、魚類，常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4，必須葷素搭配才能使酸堿度容易保持平衡。葷食多了，血管脂肪沉積，變硬變脆，易患高血壓、心臟病、脂肪肝；素食則可清除膽固醇在血管壁的沉積。葷食與素食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有所長(zhǎng)，葷食的最大特點(diǎn)是含有人體必需的氨基酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；而素食中的植物蛋白質(zhì)除大豆及豆制品外，其他所含必需氨基酸都不完全，蛋白質(zhì)質(zhì)量亦較差。由此可見(jiàn)，兩者各有所長(zhǎng)，又各有所短。肝炎患者更應(yīng)注意葷食素食搭配，取長(zhǎng)補(bǔ)短，才有利于康復(fù)。

2、飲食不宜過(guò)飽，切忌暴飲暴食肝臟是人體重要的代謝和解毒器官，肝病后肝細(xì)胞新陳代謝和修復(fù)時(shí)需要有營(yíng)養(yǎng)和高質(zhì)量的食物提供熱能，但營(yíng)養(yǎng)一定要適量平衡，飲食過(guò)量往往造成消化不良，必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負(fù)擔(dān)，同時(shí)也加重大腦控制胃腸神經(jīng)系統(tǒng)和食欲中樞的生理負(fù)荷。

常期飽餐加上習(xí)慣性便秘的肝病患者，更易誘發(fā)早期肝硬化。因?yàn)檫^(guò)剩的食物變成糞便后，在腸道中滯留時(shí)間延長(zhǎng)，有害物質(zhì)產(chǎn)生較多又未及時(shí)排泄而累積，被大腸重吸收后，常期超過(guò)肝臟的解毒能力，促使肝臟從量變到質(zhì)變進(jìn)而硬變。

3、少吃油膩煎炸之品，按現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物，可引起消化功能減弱，易致吸收不良性脂肪瀉；此外，過(guò)剩的脂肪沉積于肝臟，則形成脂肪肝，可致肝功能不良遷延不愈。如常期吃油膩煎炸之品，體重劇增，出現(xiàn)肥胖，多有氣虛、瘀滯癥狀；加上煎炸斷裂的脂肪鏈可產(chǎn)生致癌的化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致肝硬化，甚至向癌癥過(guò)渡。

因此，肝炎患者應(yīng)保持膳食以植物性食物或清淡飲食為主，動(dòng)物性食物為輔，熱能來(lái)源按中國(guó)人的特點(diǎn)仍以糧食為主。在晚餐時(shí)切忌多油、多肉，少吃花生米或高蛋白的火鍋類食物。

了解肝病飲食上的一些主要事項(xiàng)，并且可以吃一些水果改善病情。那么，肝病患者吃什么水果好？

肝炎病人最適宜吃的水果有：梨、香蕉、蘋果、西瓜、馬蹄、紅棗、葡萄等。

梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素c及糖類，有保護(hù)肝臟，促進(jìn)肝細(xì)胞再生的功效。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，梨、香蕉、蘋果中含有豐富的纖維素，維生素和礦物質(zhì)，對(duì)健康很有益處。肝硬化腹水的病人，常發(fā)生低鉀，而香蕉含鉀量高，是食品中鉀的理想來(lái)源。西瓜有利尿作用，肝硬化腹水的病人最為適宜。

馬蹄、紅棗、葡萄中也含有維生素c、糖及礦物質(zhì)等。紅棗有補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用；馬蹄有解毒及退黃疸的作用；葡萄有護(hù)肝和增進(jìn)食欲的好處。

春夏秋冬，每個(gè)時(shí)節(jié)不同地區(qū)所產(chǎn)的水果也不相同，對(duì)大三陽(yáng)患者來(lái)說(shuō)，選擇適合時(shí)令的水果食用效果更加。乙肝患者食用水果要根據(jù)病情選擇，乙肝患者如果腫胃虛寒，就不能像一般乙肝患者一樣吃水蘋果、葡萄、石榴、梨、柚子等性偏涼的水果，而應(yīng)吃龍眼、大棗、荔枝等性溫的食品。谷丙轉(zhuǎn)氨酶高吃什么好

除此之外，肝氣郁結(jié)的大三陽(yáng)患者宜吃金橘、桔餅等；肝硬化腹水需利尿者，宜吃柑橘、李子、梅子、椰子等；除此之外，紅棗還有補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用；馬蹄有解毒以及退黃疸的作用；葡萄有護(hù)肝和增進(jìn)食欲的作用。此外，肝病患者吃水果時(shí)一定要選擇成熟的的果實(shí)，而且一定要洗干凈。如梨、葡萄、石榴等。脾胃虛寒者，可以吃山楂、荔枝、大棗。不宜吃香蕉、柿子、甘庶。脾胃虛寒者，冬天吃水果時(shí)最好去皮后用開(kāi)水溫一下。