肝硬化是由于營養(yǎng)不良、慢性酒精中毒、病毒性肝炎、腸道感染、毒物作用等一科一或多種致病因素，長期或反復損害肝臟組織所引起的慢性肝臟硬變性疾病?；颊咄胁《拘愿窝?、中毒性肝炎、酗酒、血吸蟲病、膽道疾病、藥物性肝病等病史，以病毒性肝炎最多見。肝硬化早期，患者可有食欲不振、乏力、惡心、厭油、肝區(qū)不適等癥，或無明顯臨床癥狀，肝功能大多正常或輕度異常。

肝硬化患者的治療，除精神、藥物和動靜結合的體療外，最基本的則是飲食療法。平時適當進食有調養(yǎng)肝功能的藥膳，對于提高生活質量、延緩病情發(fā)展有益。患者可選用以下藥膳。

赤小豆鯉魚湯取活鯉魚1條（約500克）。去鱗、腮及內臟，與赤小豆100克同入鍋內，加水適量，清燉至赤小豆熟爛，分次服食。連續(xù)服食10天。煮湯不宜加鹽，可加生姜少許去腥味。此方具有利水、消腫功效。

鯽魚豆腐湯取活鯽魚1條（約300克）。去鱗、腮及內臟，入鍋內加清水適量，煮至將熟時加豆腐1塊（約150克），再煮熟透，酌加蔥姜少許去腥味。食魚、豆腐，喝湯（不宜加鹽）。此方也可換為泥鰍500克，豆腐250克。連續(xù)服食10天。此方具有利濕、消水功效，對食欲不振、大便稀溏的腹水病人尤為適用。

冬瓜粥取新鮮冬瓜連皮150克。洗凈，切成小塊，與粳米100克f即食用大米煮熟成粥，一起食用。連續(xù)服食10天。此方特別適合腹水伴有小便赤少、大便干澀、口干食少的病人食用。

鴨肉冬瓜湯將白鴨1只去毛和內臟，洗凈取半只切塊（約400克），冬瓜連皮（約300克）洗凈切塊，薏苡仁50克。先煮鴨肉將熟后，加入冬瓜及薏苡仁，再煮至爛熟，調味食用。連續(xù)服食10天。此方適于肝腹水，特別是肝腎陰虛者服食。

李子茶 鮮李子100～150克，綠茶2克，蜂蜜25克。將李子剖為瓣。加水400毫升，煮沸3分鐘，加入綠茶和蜂蜜，食李子飲茶。分3次服，10天為1療程。此方具有活血、潤腸通便、扶正利水功效。

茯苓清蒸桂魚 茯苓15克，桂魚150克。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯。此方具有健脾利濕、益氣補血功能。

芡實燉肉 芡實30克，豬瘦肉100克。兩者合起放沙鍋中加水適量燉熟后去藥渣，吃肉喝湯。此方具有瀉火、祛痰、通便功效，腹水者可用此方。

獼猴桃根燉肉 鮮獼猴桃根100克，豬瘦肉200克。將上述兩物在沙鍋內加水同煮，燉熟后去藥渣即成。此方具有清熱解毒、利濕活血功效，適用于病久反復、有肝癌傾向者。

馬齒莧鹵雞蛋 馬齒莧適量 鮮雞蛋2個。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵汁，再取300毫升，用鹵汁煮雞蛋。每天1次，連湯一起服下。此方具有清熱解毒、消腫去淤、止痛功效，適宜于肝硬化發(fā)熱不退、口渴煩躁者。

藕汁燉雞蛋 藕汁30毫升，雞蛋1個，冰糖少許。雞蛋打開攪勻后加入藕汁，拌勻后加少許冰糖稍蒸熟即可，經常服食。此方具有止血、止痛、散淤作用，對于肝硬化伴出血者有效。

枸杞甲魚 枸杞30克，甲魚150克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者、失眠者不宜食。忌飲食白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、刺激性調味品，以及油煎炸、堅硬的食物。此方具有滋陰、清熱、散結、涼血的作用，能提高機體免疫功能。