1、肝炎急性期：

病人常有食欲不振，厭油，惡心，嘔吐等癥狀，此時不宜強調(diào)“高營養(yǎng)”或強迫進食，宜進食清淡，易消化，富含維生素的流質(zhì)。如進食量太少。不能滿足生理需要，可遵醫(yī)囑靜脈補充葡萄糖，脂肪乳和維生素。

2、黃疸消退期：

食欲好轉(zhuǎn)后，可逐漸增加飲食，少食多餐，應避免暴飲暴食。注意調(diào)節(jié)飲食的色香味，保證營養(yǎng)攝入。慢性期病人飲食原則如下：臥床或休息者能量攝入以84~105KJ/（kg‘d）為宜，中度活動者（上班）以 126~147 KJ/（kg‘d）為宜。蛋白質(zhì)1.5~2.0g /（kg‘d），以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，如牛奶，瘦豬肉，魚等；碳水化合物300~400g/d，以保證足夠熱量；脂肪以耐受為限，約50~60g/d，多選用植物油；多食水果、蔬菜等含維生素豐富的食物。

3、肝炎后肝硬化、重型肝炎：

限制蛋白質(zhì)的攝入。

4、各型肝炎病人的飲食禁忌：

不宜長期攝入高糖高熱量飲食，尤其有糖尿病傾向和肥胖者，以防誘發(fā)糖尿病和脂肪肝。腹脹者可減少產(chǎn)氣食物（牛奶、豆制品）的攝入。各型肝炎病人均應禁飲酒，乙醇中的雜醇油的亞硝胺可使脂肪變性和致癌。