人一旦患病，最先體現(xiàn)出來的就是食欲不振，因?yàn)榧膊?dǎo)致消化功能下降，進(jìn)而缺乏飲食的欲望。肝硬化患者更是如此。但是飲食可以提供我們?nèi)梭w所需要的所有的營養(yǎng)物質(zhì)，所以肝硬化患者一定要妥善安排自己的飲食，保證營養(yǎng)均衡，從而減輕疾病所帶來的痛苦。

肝硬化患者要保證每天身體的營養(yǎng)，但是切不可營養(yǎng)過剩。肝硬化病人需要足夠的營養(yǎng)，但更要防止因強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)而大量服用高糖、高蛋白、高熱量和低脂肪飲食。

一般來說，肝硬化患者的飲食需注意以下幾個(gè)方面：肝硬化患者要注意蛋白質(zhì)及脂肪的攝入量，要及時(shí)補(bǔ)充碳水化合物和鈉。

（1）合理安排蛋白質(zhì)的攝入，防止肝性腦病的發(fā)生。每天都要有一點(diǎn)以平衡蛋白膳食。但蛋白的攝入不宜過量，否則就適得其反了。

（2）適量進(jìn)食脂肪。由于，肝硬化時(shí)胰腺功能不全，膽鹽分泌減少等原因有近半數(shù)的肝硬化患者出現(xiàn)脂肪瀉，對(duì)脂肪吸收不良。所以患者為了增加熱量，脂肪不易限制過嚴(yán)，應(yīng)以植物油為主。

（3）供給充足的碳水化合物

碳水化合物的充足能使體內(nèi)充分的貯備肝糖原，防止毒素對(duì)肝細(xì)胞損害，每天可吃淀粉類食物350~450g。

（4）限制膳食中的水與鈉。首先對(duì)有水腫或輕度腹水的病人應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入的鹽量不超過3g，嚴(yán)重水腫時(shí)宜用無鹽飲食，鹽應(yīng)限制在500mg左右；其次，各種成菜和醬菜鹽含量也非常多，肝硬化患者應(yīng)絕對(duì)限制。每日進(jìn)水量也應(yīng)限制在1000ml-1500ml。肝硬化患者要保證微量元素的均衡，多補(bǔ)充維生素，盡量少食多餐。

（5）多吃含鋅、鎂豐富的食物。由于肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細(xì)胞內(nèi)含鋅量也降低，應(yīng)嚴(yán)禁飲酒，適當(dāng)食用瘦豬肉、牛內(nèi)、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物，為了防止鎂離子的缺乏，多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。

（6）補(bǔ)充維生素C。增加體內(nèi)維生素c濃度，可以保護(hù)肝細(xì)胞抵抗力及促進(jìn)肝細(xì)胞再生腹水中維生素c的濃度與血液中含量相等，故在腹水時(shí)應(yīng)補(bǔ)充大量的維生素C，吃水果時(shí)應(yīng)剝皮或榨成汁飲用。

（7）肝硬化病人經(jīng)常出現(xiàn)食欲不振，應(yīng)給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食且無刺激食品，做工精細(xì)的食物。避免如油炸食品，硬果類等堅(jiān)硬粗糙的食品。