肝癌發(fā)病率調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，蔬菜攝取量“多”的人比“少”的人肝癌發(fā)病率要低約40%，而水果攝取量“多”的人肝癌發(fā)病率比“少”的人要高45%。

多吃蔬菜的人肝癌發(fā)病率最多可降低40%，而過多食用水果反而會增加患肝癌的風險。

蔬菜自古以來是人們飲食中不可缺少的組成部分，自然界中存在著許多防癌抗癌物質(zhì)，其中最容易選擇的是蔬菜，科學家們研究證實，科學地選擇食用蔬菜對預防癌的發(fā)生有著重的作用。

從預防的角度看，水果、蔬菜等許多天然植物，既能提供豐富的纖維、維生素和礦物質(zhì)，又有顯著的防癌和輔助治療某些慢性疾病的功效。在常見的新鮮水果中，具代表性的有蘋果、柑橘、檸檬、葡萄、草莓、木莓、香蕉和杏等。這些化合物在抗癌作用中扮演了重要“角色”。

研究小組對約2萬名40歲至69歲的中老年人進行了長達12年的跟蹤調(diào)查，按照他們分別攝取蔬菜和水果量的多少分成“多”、“中”和“少”3組，并分析與肝癌發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。

調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，蔬菜攝取量“多”的人比“少”的人肝癌發(fā)病率要低約40%，而水果攝取量“多”的人肝癌發(fā)病率比“少”的人要高45%。

研究人員解釋，黃綠色蔬菜中含有的胡蘿卜素有預防肝癌的作用，而水果中的維生素C能促進鐵的吸收。過多攝入鐵會加重肝臟負擔。因此研究人員建議，感染肝炎的人多吃蔬菜的同時要控制維生素C的攝入量。

要想遠離肝癌，我們就必須把好預防這第一關(guān)，這比得了肝癌后亡羊補牢的治療要重要的多。下面為大家介紹肝癌的預防方法。

1、肝病患者要及時治療長期的肝病導致的肝纖維化、硬化等肝損傷是誘發(fā)肝癌的一個重要因素。因此，肝病患者一定要重視肝病的治療，沒有患肝病也要及時打接種疫苗，防止肝癌的發(fā)生。

2、不食用霉變、變質(zhì)食物霉變、變質(zhì)食物中含有大量黃曲霉素，這是一種高致癌物質(zhì)，與肝癌的發(fā)生關(guān)系密切，已有研究指出，長期食用含黃曲霉素食物的人肝癌的發(fā)病率要高出許多。

3、不抽煙、不酗酒煙酒中都含有亞硝酸，容易致癌。尤其是酗酒容易導致酒精肝，同時破壞人體免疫力，調(diào)查發(fā)現(xiàn)大量飲酒與肝癌的發(fā)生成正比。

4、不亂用藥我們知道，多數(shù)藥物都是通過肝臟來代謝的，尤其是患有肝病的患者再亂用藥的話會進一步加重肝臟的負擔，使病情進一步加重。

5、保持樂觀、積極的生活態(tài)度，不過度疲勞大量研究表明，長期生活壓抑和過度疲勞的人更容易罹患癌癥。

6、要定期體檢尤其是患有肝病及40歲以上的人要定期體檢，發(fā)現(xiàn)身體不適一定要引起重視，及時去正規(guī)醫(yī)院檢查，防止肝癌的發(fā)生。