在日常生活中，有不少人認為，大蒜有抗菌抗病毒作用，于是，用吃大蒜預(yù)防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法，對肝炎病人極為不利。

藥理研究表明，大蒜含有揮發(fā)性大蒜辣素，對痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、白喉桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、腦膜炎雙球菌、霍亂弧菌等，均有抗菌作用。此外，對立克次體、阿米巴原蟲、陰道滴蟲及某些致病性真菌也有抑制作用。

但到目前為止，還未見有大蒜抗肝炎病毒和大蒜治病毒性肝炎的報道。相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食欲和食物的消化，可加重肝炎病人厭食、厭油膩和惡心等諸多癥狀。

據(jù)研究表明，大蒜的揮發(fā)性成分，可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血及胃腸道缺血和消化液分泌減少。這些均不利于肝炎的治療。