肝炎患者要少吃加工食品，辛辣食品，高糖、高脂食品，不吃霉變花生及玉米等含致癌因子食品，不食隔夜不新鮮食物，嚴(yán)禁欽酒。因?yàn)榧庸な称芬话憔栏瘎?，必須?jīng)肝臟解毒，從而增加肝臟的負(fù)擔(dān)。

辛辣食品對(duì)胃腸道站膜有刺激作用，引起胃酸分泌增加，尤其對(duì)重型肝炎病人，會(huì)加重胃腸道路膠的充血、水腫、糜爛，甚至?xí)鹣莱鲅８窝讜r(shí)糖代謝紊亂，高糖、高脂飲食除會(huì)使血糖增高、易形成脂肪肝外，同時(shí)還可能引起腸脹氣。

隔夜不新鮮食物易引起食物中毒及腸道感染，而感染是肝臟惡化的重要誘因之一。酒會(huì)加重肝臟損害，并導(dǎo)致肝臟脂肪沉積，故應(yīng)嚴(yán)禁飲酒。