肝炎是肝臟炎癥的統稱。通常是指由多種致病因素--如病毒、細菌、寄生蟲、化學毒物、藥物、酒精、自身免疫因素等使肝臟細胞受到破壞，肝臟的功能受到損害，引起身體一系列不適癥狀，以及肝功能指標的異常。由于引發(fā)肝炎的病因不同，雖然有類似的臨床表現，但是在病原學、血清學、損傷機制、臨床經過及預后、肝外損害、診斷及治療等方面往往有明顯的不同。需要注意的是，通常我們生活中所說的肝炎，多數指的是由甲型、乙型、丙型等肝炎病毒引起的病毒性肝炎。

肝炎患者在接受正規(guī)治療的同時，還應注意日常生活中的飲食，注意飲食對病情的恢復也可起到一定的輔助作用。

肝炎患者忌過量吃糖

大部分肝炎患者認為多吃點糖可以補充營養(yǎng)不足，并且不會增加肝臟的負擔，其實這種看法是不全面的。

肝炎患者的肝臟發(fā)生病變，許多酶類活動失常，由于糖代謝發(fā)生紊亂，糖耐量也降低，若吃過多的糖就會使血糖升高，從而導致糖尿病的發(fā)生，并且血糖過高，超過胰腺的負擔，可致使胰島細胞的功能逐漸衰弱，因此肝炎患者應尤為注意。

除了吃糖外，注射葡萄糖也應適量。當患者進食量很少或嘔吐不能進食時，可由靜脈輸注高滲葡萄糖溶液，以補充營養(yǎng)。但是當患者食欲轉好時，便不必注射葡萄糖。

肝炎患者忌食松花蛋

無亂是肝炎患者還是健康人都不宜大量及長期食用松花蛋，這是因為在制作松花蛋過程中含有一定量的鉛，而鉛在人體內能取代鈣質。大量及長期食用松花蛋，導致人體內鉛的含量增加，不僅會使鈣質缺乏和骨質琉松，還會引起鉛中毒。

肝炎患者忌吃臭豆腐

臭豆腐是經過發(fā)酵制成，在發(fā)酵過程中很容易被污染，并且還含有大量揮發(fā)性鹽基氨以及硫化氫等，這些都是蛋白質分解的腐化物質，吃多了則會有損健康。所以肝炎患者應忌吃臭豆腐。

良好的睡眠質量無論對正常人還是肝炎患者都是極其重要的，只有經過充分的有效睡眠，我們才能保證第二天精神抖擻，神采奕奕。

肝炎患者飲食原則是什么？

1、應該注意戒煙戒酒。酒的主要成分酒精，對肝臟有直接的損害作用。酒精可促進肝內脂肪的生成和蓄積，長期過量飲酒的人，常常發(fā)生脂肪肝，對于原有肝炎的患者更易發(fā)生或加重病情。所以，在肝炎患病期間，要戒煙和戒酒是很有必要的。

2、清淡的食物有利于肝臟。對待肝炎患者應給以適量的清淡易消化的流質食物。肝炎患者飲食原則如米湯、綠豆湯、牛奶、豆?jié){、新鮮的蔬菜、水果汁、糖水，以補充熱量。

3、適當的補充一些營養(yǎng)物質，有利于受損器官的恢復。即可食高蛋白、適量碳水化物和脂肪，足夠熱能的飲食。如鮮魚、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及制品，主食粥、面片。

4、飯量還適當?？梢员吧偈扯嗖汀钡脑瓌t，還是在三餐之間加點心、蛋糕、餅干、藕粉、麥乳精、以補充熱能。

5、多吃一些新鮮的水果和蔬菜。蔬菜和水果不僅含有豐富的天然維生素，還含有大量的纖維素、木質素、果酸、無機鹽等，這些物質是肝病康復過程中必不可少的營養(yǎng)成分。此外，多吃蔬菜和水果不僅可以補充缺乏的營養(yǎng)元素，還具有通暢大便，促進毒素排出，減少腸道內細菌分解產生的有害物質吸收入血的作用。

6、合理選擇補品。少數屬脾胃虛弱或肝腎陰虛的慢性遷延性肝炎或肝硬變患者，則可是適當的選擇一些補品來保肝護肝。若是一味的追求的話，就很有可能會有適得其反，對肝炎治療是很不利的。

7、肝炎患者飲食原則補充一定的水分和維生素。多食果汁、蔬菜汁，補充維生素、無機鹽等，都是有好處的。每日保證生素～C咳毫升的水攝入量，以利小便，促進有害物的代謝。

下面介紹幾款適合肝病患者吃的蔬菜

1、胡蘿卜

胡蘿卜性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發(fā)生具有較好作用。

2、豆角

豆角富含的植物凝血素，在人體內能激活T淋巴細胞等免疫細胞的功能，在增強免疫能力、輔助乙肝治療上都是很有成效的。

3、包菜

包菜即圓白菜、卷心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿卜素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

4、木耳

木耳有黑色與白色之分，性平而味甘，其黑白木耳均富含膠原蛋白、脂肪、蛋白質、多糖等，有助于排肝毒、益胃養(yǎng)血、滋養(yǎng)肝臟作用。

5、空心菜

空心菜又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱涼血等作用。