對(duì)乙肝病人的飲食并沒(méi)有太多特殊的要求，現(xiàn)在。我國(guó)人民的生活水平已經(jīng)相當(dāng)不錯(cuò)，各種營(yíng)養(yǎng)食品都可以得到，家庭飲食結(jié)構(gòu)也日趨合理，所以一般正常的飲食可以滿足大部分肝炎病人的需要。概括起來(lái)講，肝病患者的飲食要注意以下幾點(diǎn)：

（1）飲食結(jié)構(gòu)要合理：要多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素，也有助于促進(jìn)消化功能。肝臟功能減退時(shí)常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會(huì)合并有肝炎后脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過(guò)多的糖進(jìn)入人體內(nèi)易轉(zhuǎn)化為脂肪）、高蛋白。蛋白質(zhì)飲食要包括植物蛋白和動(dòng)物蛋白，如豆制品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對(duì)肝病是不利的。

（2）食量要恰當(dāng)：肝病時(shí)消化功能減弱，食之過(guò)飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)。所以有人提出吃飯八成飽最好。暴飲暴食對(duì)肝臟、對(duì)胃腸功能都不利。

（3）炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。

（4）合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥：輕中型肝炎患者不提倡用人參等補(bǔ)藥，正常飲食可以提供足夠的營(yíng)養(yǎng)成分。重癥肝病、肝硬化病人在服用補(bǔ)藥時(shí)，最好征求中醫(yī)醫(yī)生的意見，辨證施治。盲目進(jìn)食大量多種補(bǔ)藥，不一定有益。

（5）失代償期肝硬化患者的飲食中的蛋白含量不宜過(guò)高，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)易在腸道被細(xì)菌分解產(chǎn)生氨氣，而氨是導(dǎo)致肝昏迷的重要因素之一。急性肝炎或重癥肝炎恢復(fù)期的病人要低糖飲食。否則易發(fā)生脂肪肝。

總之，肝病飲食并無(wú)特殊，足夠的熱量、適量的蛋白，豐富而全面的維生素，適量的纖維即可。在飲食上有太多的禁忌可導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，過(guò)多地依賴中藥補(bǔ)藥而忽視正常飲食則是舍本而求末之舉。