高居國(guó)人十大癌癥死因第2位的肝癌，死亡率逐年攀升，肝癌是一個(gè)沒(méi)有征兆的疾病，由于初期往往沒(méi)有癥狀，等到出現(xiàn)食欲不振、體重減輕、倦怠、肚子摸到腫塊等癥狀，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)是肝癌末期，臨床上，針對(duì)無(wú)法開(kāi)刀的肝癌患者，會(huì)采取放射線治療。營(yíng)養(yǎng)師建議，接受放射線治療的肝癌患者，應(yīng)攝取容易消化、對(duì)肝無(wú)負(fù)擔(dān)的食物，象是「豆腐燉南瓜」這一道食療，能幫助肝細(xì)胞組織修復(fù)。

豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以幫助肝細(xì)胞組織修復(fù)。

接受放射線治療的肝癌患者，常見(jiàn)的副作用包括：疲倦、惡心、嘔吐等癥狀，因此需要良好的營(yíng)養(yǎng)幫助傷口愈合及維持健康，其飲食原則以高熱量、高蛋白質(zhì)、少油膩之均衡飲食為主。

肝癌放療飲食首選豆腐

肝癌患者接受放射線治療時(shí)，可以多補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，豆腐含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且毒素較少，對(duì)肝臟比較沒(méi)有負(fù)擔(dān)，有助于肝細(xì)胞組織修復(fù)，而南瓜容易吞咽消化，因此推薦肝癌放療患者不妨試試「豆腐燉南瓜」這一道食療。

【豆腐燉南瓜】

材料：南瓜300g、傳統(tǒng)豆腐320g、青豆仁40g、紅棗12顆、高湯3碗。

調(diào)味料：醬油1大匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、南瓜切8塊，保留南瓜籽和南瓜皮。

2、豆腐切大塊備用。

3、鍋中放入高湯、醬油、紅棗、豆腐、南瓜。

4、先用大火煮滾后，再用小火燜煮至南瓜熟透。

5、起鍋前加入鹽、香油即完成。

效用：豆腐含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能幫助肝細(xì)胞組織修復(fù)。