早期肝癌患者，多數(shù)有食欲減退、惡心、乏力、肝區(qū)疼痛等消化系統(tǒng)的癥狀。因此，在飲食方面要特別注意給予容易消化的食物。食物中必須有一定量的主食，如小麥粉、玉米、紅薯、小米等；蔬菜、水果，如西紅柿、油菜、萵筍、菜花、獼猴桃、橘子、草莓等；肉類，豆制品，以及牛奶及奶制品。

許多肝癌患者的膽汁分泌和排泄發(fā)生障礙，對脂肪的消化和吸收帶來困難，所以肝癌患者不宜進食太多的脂肪，肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物都應禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌患者的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛的程度。不過，肝癌早期的肝細胞并無彌漫性損害，所以不必像肝炎患者那樣，嚴格限制脂肪。一般為不引起惡心、嘔吐為度。因為脂肪作為一種營養(yǎng)素對肝癌患者也是很需要的。

中、晚期肝癌患者可以有上消化道出血、鼻出血、牙齦出血、皮下瘀斑等出血癥狀。有上消化道出血的患者在止血后才可以進食，飲食中一定要注意：食物中少粗纖維或無粗纖維，避免機械刺激出血的傷口。食物不能過冷過熱，避免刺激胃黏膜血管的變化發(fā)生再出血。給予富含蛋白質(zhì)并容易消化的食物，可以喝富含維生素的鮮果汁鮮菜汁。要少食多餐，以減少胃腸道的負擔。

患者的食物應包括：牛奶、雞蛋、豆?jié){、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等等，可以適當給予維生素C和口服鐵劑，使失血及時得以恢復。

同消化道腫瘤比較，肝癌患者的飲食應是比較好解決的。除上述中醫(yī)中藥的滋補食品外，肝癌患者宜選用牛奶、雞蛋、瘦肉、動物肝臟、豆制品、新鮮的蔬菜水果等等。可以盡量增加患者的進食量和進食次數(shù)。肝癌患者消耗較大，必需保證有足夠的營養(yǎng)。衡量患者的營養(yǎng)狀況的好壞，最簡樸的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求患者還應多食新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。

高脂肪飲食會影響和加重病情，而低脂肪飲食可以減輕肝癌患者惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。肝癌患者食欲差，進食量少，假如沒有足夠量的平衡膳食，必需進步膳食的熱量和進食易于消化吸收的脂肪、甜食，如蜂蜜、蜂王漿。蔗糖以及植物油、奶油等。肝癌患者應多吃富含蛋白質(zhì)的食品，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、蛋類、豆類、奶類等，以防止白蛋白減少。但是在肝瘟晚期，肝功能不好時，要控制蛋白質(zhì)的攝人，以免過多進食蛋白質(zhì)誘發(fā)肝性腦病。

維生素A、維生素C、維生素E、維生素K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。維生素C主要存在于新鮮蔬菜、生果中。胡蘿卜素進入人體后可轉化為維生素A，所以肝癌患者者應多吃動物肝臟、胡蘿卜、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。同時還應多吃些新鮮蔬菜和生果，如蘿卜、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。

硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質(zhì)具有抗癌作用。肝癌患者應多吃含有抗癌作用微量元素的食品，如大蒜、香菇、蘆筍、玉米、海藻、海帶、紫菜、蛤、海魚、蛋黃、糙米、豆類、全麥面、堅果、南瓜、大白菜、大頭菜和動物的肝、腎以及人參、枸杞、山藥、靈芝等。

肝癌患者多有食欲減退、惡心、腹脹等消化不良的癥狀，故應進食易消化食品，如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、姜糖水、面條湯、新鮮小米粥等，以助消化而止痛，進食切勿過涼、過熱、過飽。肝癌患者常見惡心、嘔吐、食欲不振，宜食開胃降逆的平淡食品，如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山楂糕等易于消化的食品，忌食重油肥膩。

肝癌術后患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、納差自汗，應以益氣養(yǎng)血為主?？墒秤闽a魚湯、烏雞湯、人參茶、桂圓、銀耳、團魚，忌食堅硬生冷食品。

肝癌晚期患者多處于全身衰竭狀態(tài)，進食困難，中醫(yī)認為應以扶正為主，除增加營養(yǎng)外，常用西洋參或白人參泡水飲以增強其各臟器功能。

肝癌患者應忌腥油膩食物，禁忌辛辣和煙、酒等刺激性食物。