肝硬化是肝臟的嚴重疾病，肝硬化患者的治療很重要，否則會造成肝病惡化。此外，肝硬化的飲食調(diào)理也一樣不可忽略，良好的飲食習慣對于肝硬化的預(yù)后有著事半功倍的效果。肝硬化患者有許多飲食禁忌，接下來一起來看看肝硬化有哪些飲食禁區(qū)。

肝臟就像一個大的化工廠，負責各種物質(zhì)的合成、分解、代謝和解毒。人們進食的植物、動物蛋白在腸道中被分解成各種氨基酸后，在肝臟里合成人體所需的蛋白質(zhì)。然而，有些氨基酸對機體是有害的。

當肝臟有嚴重損傷時，合成蛋白和解毒功能都受到影響。于是，一方面，人體有低蛋白血癥，導致浮腫、腹水或營養(yǎng)不良；另一方面，那些不能被肝臟消化的毒性物質(zhì)進入腦組織，會干擾大腦的正常功能，出現(xiàn)行為異常等肝性腦病癥狀。體內(nèi)缺少蛋白，但食用大量魚后可能誘發(fā)肝性腦病的發(fā)生。除了魚以外，其他高蛋白食品如果吃得過多，同樣也會引起。

肝硬化科學飲食要注意什么

1、滴酒不沾

只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必須遠離的就是“酒”，因為酒精主要靠肝臟代謝，而當肝細胞已經(jīng)受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化。

2、少吃油膩、油炸、腌制品、發(fā)霉的食物及含有人工色素、人工添加劑的食物

肝硬化患者因為他們的膽汁排出量不足，影響脂肪類食物及脂溶性維他命的吸收，所以消化能力較差，因此油膩、油炸、發(fā)酵的食物及腌制品如香腸、臘肉等最好少吃為妙；同時最好能采取少量多餐的原則，以減輕肝膽的負荷。

3、吃易消化的蛋白質(zhì)食品

肝硬化患者在挑選食物應(yīng)該建立正確觀念，可以少油脂，但是醣類的淀粉攝取不可缺少，但也不能過多。多吃一些容易消化的蛋白質(zhì)食品，如深海魚類、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不錯的選擇。

4、除此之外，保肝必須多吃化解毒機能及利膽的蔬菜的如花椰菜、甘藍菜、白菜、豌豆，因為它們纖維質(zhì)含量最豐富，可以排出體內(nèi)毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麥等容易造成過敏的食品；也須控制高脂肪、高糖食物的攝取量。