水果樹莓可明顯抑制肝癌細(xì)胞系增殖，使肝癌細(xì)胞血管內(nèi)皮生長(zhǎng)因子（VEGF）的表達(dá)減弱，并使抑癌基因野生p53的表達(dá)增強(qiáng)。首次成功鎖定樹莓預(yù)防肝癌生長(zhǎng)的兩個(gè)特異性蛋白質(zhì)作用靶點(diǎn)，為果蔬預(yù)防原發(fā)性肝癌提供了重要的理論依據(jù)。

2000年，博士赴美國(guó)康奈爾大學(xué)研修深造期間，嘗試將樹莓中的鞣化酸與肝癌細(xì)胞混合培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)前者能顯著抑制后者的生長(zhǎng)。近年來，他從醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等角度開展了“樹莓預(yù)防及抑制肝癌機(jī)制的研究”。

研究結(jié)果表明，隨著樹莓中植物化學(xué)物質(zhì)濃度的增加，總抗氧化自由基清除能力也隨之增強(qiáng)。0.25毫克/毫升至10毫克/毫升的樹莓提取物對(duì)肝癌細(xì)胞系HepG-2的抑制率呈逐漸增加趨勢(shì)，最高抑制率可達(dá)90%左右。

在利用化學(xué)毒物黃曲霉毒素和二乙基亞硝胺建立的穩(wěn)定大鼠原發(fā)肝癌模型上，隨著樹莓提取物濃度的增高，實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟上的瘤徑變小，腫瘤的數(shù)量減少，成瘤率減低，結(jié)節(jié)程度減輕；肝癌細(xì)胞VEGF、增殖細(xì)胞核抗原表達(dá)的程度亦明顯降低。

同時(shí)，實(shí)驗(yàn)組大鼠血清在兩種特異蛋白（M2597、M4513）質(zhì)峰上與樹莓干預(yù)組及正常大鼠血清差異明顯，說明蛋白質(zhì)峰M2597、M4513極有可能為樹莓預(yù)防肝癌的蛋白質(zhì)作用靶點(diǎn)。

今后，利用樹莓中提取的植物化學(xué)成分，進(jìn)行合理搭配及組成預(yù)防劑，十分有助于防范肝癌的發(fā)生，并能抑制肝癌的發(fā)展，提高患者生存率。