肝癌是現(xiàn)今社會上常見的惡性腫瘤，它的發(fā)病率和死亡率極高，因此，肝癌是很可怕的。下面我們就來看看，引起肝癌的其中的原因之一。

小心喝過期水易致肝癌

你知道什么？水也有保質(zhì)期。白開水如果儲存三天后，可產(chǎn)生亞硝酸鹽，飲用后可引起頭暈、惡心和嘔吐。如果儲存時間較長，而胺轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，會促進人胃癌、肝癌、食管癌。瓶裝礦泉水，純凈水，如超過3天左右，細菌繁殖，以及自來水。

人們?nèi)粘：鹊乃篌w有兩種桶裝的純凈水和自家燒的開水。合格的純凈水是嚴格按照國家標準的安全飲用水處理，只要運輸環(huán)節(jié)做得好，各方面的指標都是標準的。煮沸的水是在自己的家里煮的，但很少有已知的，水燒開，應(yīng)繼續(xù)煮3分鐘，以去除水中的氯化物。大火煮沸3分鐘后，因為如果時間太長，會導(dǎo)致水中的亞硝酸鹽的數(shù)量增加，而亞硝酸鹽是一種公認的致癌物。

預(yù)防肝癌不能吃什么

第一類食物是腌菜，像酸菜，咸菜，咸魚等食物，這些食物雖然比較爽口開胃，但是腌菜中是含有比較多的亞硝胺，這種有害物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌，也會加重甚至的負擔(dān)，所以要禁止食用，才能減少患上肝癌的危險。

第二類食物是發(fā)霉的食物，像黃豆，花生，紅薯，還有甘蔗等，這些發(fā)霉的食物中含有黃曲霉毒素，是一種致癌的物質(zhì)，致癌所需的時間最短，只有二十四個星期，所以食物要妥善的存放，一旦發(fā)現(xiàn)發(fā)霉就應(yīng)該立即丟棄，不要再食用了。

第三類食物是動，植物，還有花生油等油類，這些陳腐的油類中均含有丙二醛這種化學(xué)成分，它能夠生成聚合物然后跟人體內(nèi)的蛋白質(zhì)和脫氧核糖核酸發(fā)生反應(yīng)，使蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)發(fā)生了變異，導(dǎo)致變異的蛋白質(zhì)細胞失去了正常的功能然后向初期的癌細胞轉(zhuǎn)化，最終形成肝癌。