甲肝食療，肝炎是肝臟受到損害，出現(xiàn)肝功能異常的肝臟炎癥性疾病。以病毒性肝炎最常見，而肝炎與營養(yǎng)的關(guān)系也密不可分。

酗酒可以損傷人體肝功能，所以應(yīng)避免快速、大口飲酒。合理的膳食結(jié)構(gòu)、足夠的能量和清潔的飲用水可減少肝炎發(fā)生的概率。除此之外，肝炎與機(jī)體抵抗力下降有很大關(guān)系。肝炎臨床表現(xiàn)以惡心、厭食、厭油、食欲下降最常見。而它的食療在急性期和慢性期是各有特點(diǎn)的。

肝炎急性期的食療原則為：低脂肪、高維生素、高糖。應(yīng)清淡飲食，少食多餐，選用富含營養(yǎng)、易消化吸收的流質(zhì)或半流質(zhì)。

注意品種多樣化和果蔬的供給。采用素油烹調(diào)。慢性期的食療原則是低脂肪、高蛋白、多維生素。首先必須維持能量平衡，即保證自己胖瘦均勻，根據(jù)身高、性別等計算出理想體重，然后務(wù)必使體重與理想體重保持一致。

糖類應(yīng)該占總能量的60%~70%，由主食供應(yīng)為主；蛋白質(zhì)應(yīng)該占總能量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占50%或以上。而脂肪則應(yīng)占總能量的20%~25%。此階段依然應(yīng)采用素油烹調(diào)且需少食多餐，限制肉湯、雞湯等含氮浸出物高的食品。

肝性腦病應(yīng)控制攝入蛋白質(zhì)，肝性腦病由肝臟疾病引起的以代謝紊亂為基礎(chǔ)，以神經(jīng)、精神癥狀為主要表現(xiàn)的中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能障礙癥候群，它的最終是導(dǎo)致肝昏迷。

甲肝食療，肝性腦病食療的目的就是控制患者的能量和蛋白質(zhì)，減少氨的形成，避免肝昏迷的發(fā)生和發(fā)展。在此前提下應(yīng)提高糖的比例和保障微量元素充足。

飲食應(yīng)根據(jù)食欲、病情、病期及適當(dāng)營養(yǎng)情況適當(dāng)掌握。一般要多吃容易消化，富于營養(yǎng)、色香味俱全的食物及新鮮蔬菜、水果等。攝入足夠的熱量及適量的蛋白質(zhì)，脂肪不宜限制過嚴(yán)。