肝癌是一種慢性疾病，肝癌患者身體消耗較大，肝癌患者的食譜必須保證有足夠的營養(yǎng)，衡量患者的營養(yǎng)狀況的好壞，最簡單的方法就是能否維持體重。而要使體重能維持正常的水平，最好的辦法就是要保持平衡膳食，要求病人還應多食新鮮蔬菜，而且一半應是綠葉蔬菜。

如果患者發(fā)現(xiàn)疾病比較早，治療效果一般是比較好的。另外，在治療期間，患者也應該注意自己的日常飲食，通過飲食的調(diào)節(jié)，可以讓患者的身體更加強壯，對治療有著促進作用。

肝癌病人食譜，不宜進食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應禁忌食用。低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛的程度。

晚期肝癌病人食譜要注意食物的色、香、味的調(diào)配、增進病人食欲。給予無刺激易消化的飲食、溫度要適宜、進食速度宜慢、可以食用一些中藥粥、如黃芪粥、黨參荊、紅棗粥等能補脾益氣。飯后半小時勿平臥，禁食油膩或煎炸食物，嘔吐者可給予止吐劑。必要時給予全靜脈營養(yǎng)支持，血氨偏高時應限制或禁食蛋白質(zhì)、熱源以糖類為主、可選用水果、蔬菜等。

晚期肝癌病人食譜，不宜進食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果類、香腸等食物應禁忌食用。晚期肝癌病人食譜低脂肪的飲食不僅可以減輕肝癌病人的消化道癥狀，如惡心、嘔吐、腹脹等等，而且飲食中脂肪少，還可以在一定程度上減輕肝區(qū)疼痛的程度。

術(shù)后飲食需注意：

菜花的營養(yǎng)十分豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖份，以及維生素和鈣鐵磷銅錳等多種礦物質(zhì)，長吃菜花可增加肝臟的解毒能力，并提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。此外菜花中含有多種吲哚衍生物，能增強機體對苯并芘的抵抗能力，菜花還含有能分解亞硝胺的酶和“二硫酚硫酮”，能中和毒物并促進機體排泄，所以多食菜花可減少癌癥復發(fā)轉(zhuǎn)移的機會，對身體很有益處。

蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能。它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。對肝癌等均有特殊療效。蘆筍之所以可以治癌，是由于它含有組織蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，可以使細胞生長正?；S生素C和纖維素可增強細胞間質(zhì)，成為阻止癌細胞生長的第一道障礙，還可以促進腸蠕動，減少腸壁對食物中膽固醇的吸收，促進致癌物質(zhì)排出體外。另外，蘆筍中所含的天門動酰胺也是公認的抗癌物質(zhì)。所以對于肝癌手術(shù)以后的患者來說，吃蘆筍可以有效防止癌的轉(zhuǎn)移和復發(fā)。

海帶提取物對多種癌細胞有抑制作用。海帶和裙帶菜等褐藻類中含有一種能誘導癌細胞“自殺”的物質(zhì)，他們把從海帶等褐藻中提煉出一種純度很高的一巖藻多糖類物質(zhì)注入人工培養(yǎng)的骨髓性白血病細胞和胃癌細胞后，細胞內(nèi)的染色體就會以自身擁有的酶將自己分解。所以對于肝癌手術(shù)以后的患者來說，多吃一些海帶是很有好處的，海帶可以做在湯里，味道很好。即營養(yǎng)又防癌。

常喝酸奶可防癌，過去，如果有人說酸奶能防治癌癥，一定會被認為是無稽之談。酸牛奶可以抑制腫瘤。酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質(zhì)，還可以抑制腫瘤，因為酸奶中的乳酸菌，能把癌分解成乳酸。在人的直腸中，乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長，并吞噬致癌物質(zhì)，使之不能發(fā)揮作用。為了達到防治癌癥的效果，進食乳酸菌食品應避免加熱，否則會殺死乳酸菌；同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關(guān)。所以對于肝癌手術(shù)以后的患者來說，多喝酸奶，是既營養(yǎng)又可以防止癌轉(zhuǎn)移的好方法。

豆類食品含有較多的異黃酮類化合物和植物激素，異黃酮類化合物具有抗癌作用。植物激素可以協(xié)調(diào)人體的內(nèi)分泌功能，以喝豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以降低癌的發(fā)病率，而且霉類食品中的其他化合物可以改善人體內(nèi)分泌功能使人的抗癌能力增強，從而達到抗癌和保鍵作用。從預防學角度出發(fā)，中年的婦女最需要補充豆類食品。每天喝豆?jié){即可減少乳腺癌的發(fā)生，也能預防婦女過早衰老。