甲肝是甲型肝炎的簡稱，是一種由于甲型肝炎病毒感染而引發(fā)的肝臟病變疾病。它不僅會給人們的身體健康帶來危害，還具有很強的傳染性，甲肝的危害面很廣，幾乎每一個人都處于遭受甲型肝炎病毒感染的危險中。除了配合醫(yī)生進行積極的治療外，平時的飲食也要加以注意，那么甲肝病毒攜帶者在飲食時需要注意哪些呢？

1、不吃不干凈的食物

生吃瓜果要洗凈。毛蚶、蛤蜊等水產(chǎn)品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。直接入口的食物如醬菜、涼拌的菜，不要在可能受污染的水中洗滌。

2、講究餐具茶具的衛(wèi)生

有肝炎流行時，勿辦酒席。因甲肝病人在癥狀出現(xiàn)之前大便中就有病毒排出，在甲肝流行時自辦酒席，賓客中可能有尚未發(fā)作的病人，容易引起參宴者甲肝爆發(fā)。

3、自來水和井水都要消毒

加強飲水消毒，不論是自來水，還是井水、河水、塘水都要消毒。如50公斤水加漂粉晶片1片，就可殺滅甲肝病毒；如已有甲肝流行可適當加大漂粉晶用量。

4、及時接種丙種球蛋白

兒童體內抵抗甲肝的抗體水平很低，所以，自與甲肝病人有過接觸起兩周內，及時接種丙種球蛋白，能保護不發(fā)病。

5、早發(fā)現(xiàn)、早隔離、早治療

甲肝病毒攜帶者癥狀明顯出現(xiàn)以前，傳染性很強，所以愈早發(fā)現(xiàn)、早隔離，就愈能減少傳染的危險。

6、可用中草藥預防

服用垂柳湯：取新鮮嫩垂柳枝連葉100克，加水500毫升，煎至300毫升，分2次服，連服4天；口服板藍根沖劑：成人每次1袋（或1塊，每日2次，開水沖服，連服5～10天。兒童減半。

甲肝禁忌：

1、忌食過多的蛋白質

肝硬化病人多吃一些蛋白質，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝臟的脂肪浸潤，而且還可以促進肝組織恢復和再生。然而，如果一日三餐吃進去的蛋白質總量超過了每天每公斤體重2~3.5克的限度，就會有副作用。過量的蛋白質在體內產(chǎn)生過多的氨，肝臟不能將其轉化為無毒物質排出，最終結果是導致肝昏迷。如果已經(jīng)發(fā)生過肝昏迷或有肝昏迷前兆的病人，更應嚴格限制蛋白質的攝入量，每天每公斤體重不應超過0.5克?？梢姡瑢Ω斡不颊?，根據(jù)病情適當調整蛋白質攝入量有著非常重要的意義。

2、忌酒和煙

長期飲酒可導致酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。飲酒還會引起上腹不適，食欲減退和蛋白質與維生素B族缺乏。另外酒精對肝細胞有直接毒性作用。尼古丁有收縮血管作用，造成肝臟供血減少，影響肝臟的營養(yǎng)，不利于肝病穩(wěn)定。因此，肝硬化病人忌煙酒。

3、忌食糖過多

人們知道，肝炎病人要適當補棄一些糖。但肝硬化病人則不同，由于肝硬化時肝細胞遭到嚴重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯存和將一部分單糖轉化為脂肪的功能已顯著降低。此時，若病人再長期大量的吃糖，就會出現(xiàn)糖尿并發(fā)肝性糖尿病，給肝硬化的治療增添困難。

4、忌食辛辣食物

肝硬化時，門靜脈高壓會引起食道下端、胃底和肛門靜脈擴張，而且肝硬化常常并發(fā)胃粘膜糜爛和潰瘍病。病人若再進食辣椒等辛辣食物，會促使胃粘膜充血、蠕動增強，從而誘發(fā)上消化道出血，引起肛門灼痛和大便次數(shù)增多，加重痔瘡，引起肛裂。

甲肝不能吃什么食物？

1、生海鮮

之所以甲肝高發(fā)，與海產(chǎn)品大量上市有直接關系，不少人正是因為喜歡生吃海鮮，感染上甲肝。海產(chǎn)品攜帶的甲肝病毒生命力和致病性都非常強。由于海洋生物是借濾水進行呼吸，倘若其生長水域受到甲肝病毒污染，它們便會把這些病毒過濾到體內，長期蓄積于消化腺和肝臟，因此甲肝病毒在一般環(huán)境中，只能存活1個月，但在海產(chǎn)品體內卻能存活3個月左右。

容易攜帶甲肝病毒的海產(chǎn)品有蝦類、蟹類和毛蚶、牡蠣、蛤蜊、蟶子等貝類，其中尤以貝類海產(chǎn)品最“危險”，1988年上海曾爆發(fā)因食用不潔毛蚶引發(fā)的大規(guī)模甲肝疫情，超過30萬人染病。海產(chǎn)品攜帶的甲肝病毒非常頑強，即使是放在100℃的高溫環(huán)境下，也要4至5分鐘才能消滅，所以生吃、半生吃或僅用一般的開水涮等食用方式都易感染甲肝病毒。個人食用海鮮務必燒熟煮透，并有所節(jié)制，以免惹病上身。

2、半生的蔬菜

為啥在外飲食特別容易感染肝炎？專家介紹，在我國很多地方，施肥用的糞便未經(jīng)過殺滅活病原處理，蔬菜被施用了這樣的肥料后，即可能含有病毒感染者的病毒，甲型肝炎和戊型肝炎易由此傳播。除了蔬菜等食品外，水源、餐具被污染后，也可引起散發(fā)感染，并常有爆發(fā)性感染。

但這些病毒很容易經(jīng)加熱而被滅活，失去傳染性。所以，市民在外就餐盡量不要去衛(wèi)生條件不充分的餐館用餐，或者盡量不要吃生的或半生的蔬菜。

3、生水

喝生水也是一種極其危險的高危行為。春季天氣漸熱，有些人，尤其是運動量大的學生和孩子，往往在大量出汗后，為了圖省事和涼快，就隨便找生水解渴。同時由于出門春游的人較多，這部分人群在外飲用生水的幾率也較高。專家指出，水源是甲肝病毒的主要傳播途徑之一，而且一般大規(guī)模的甲肝爆發(fā)，都是因為水源污染導致。因此喝生水的行為，應堅決禁止。