酒精肝，全稱為酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出現，最為常見的病變。酒精肝是由于長期大量飲酒（嗜酒）所致的肝臟損傷性疾病。輕度脂肪肝多無癥狀，中、重度脂肪肝可呈現類似慢性肝炎的表現，如輕度全身不適、倦怠、易疲勞、惡心嘔吐、食欲不振、腹脹等。

1、節(jié)制飲酒：適量飲酒有益健康，關鍵要把握好飲酒量。酒精對肝細胞有較強的毒性，百分之九十五的酒精直接影響蛋白，脂肪的代謝功能，從而降低肝臟的解毒能力，導致酒精性脂肪肝。一旦出現酒精肝無論屬于哪一期在疾病的治療過程中及疾病康復后，必須絕對禁止飲酒。

2、合理飲食：應以多食素食，谷類為主，粗細搭配，宜清淡，忌油膩，富營養(yǎng)，易消化為原則，多餐，禁忌生冷，甜膩，辛熱及生痰助濕之品。多吃蔬菜水果，常吃奶類，豆類，清淡少鹽膳食，并注意補充含維生素B，C，K及葉酸類較多的食物，如新鮮的水果，蔬菜?？梢苑嘞┝字Ｄ憠A類藥物，通過抗氧化作用減輕酒精對肝臟的損傷；也可以服用甘草酸制劑，水飛薊素類，還原性谷光甘肽等藥物改善肝臟功能。

積極成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，研究顯示，酒精肝患者在完全戒酒2～4周后，多數可表現組織學和肝功能明顯改善，甚至可恢復正常，一般早期或輕度酒精肝除戒酒之外可以應用一些保肝的藥物和復合維生素等，可以服多烯磷脂酰膽堿類藥物，也可以服用甘草酸制劑水飛薊素類；但不可太過頻繁的使用藥物，以免給肝臟功能增加更大的負擔。