我們生活中常見的菌類食物，主要包括蘑菇、金針菇以及香菇等，里面的營養(yǎng)價值是非常高的，就有抗癌防癌的功效，同時也能夠保肝和護肝，不妨讓小編一一給大家介紹。

哪些菌類食物可以保肝護肝呢？

蘑菇

蘑菇的營養(yǎng)價值是非常豐富的，屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪的食物，同時也含有大量的維生素以及人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)、核糖等，經(jīng)常性的吃能夠有效的協(xié)調(diào)人體對其他食物的吸收和運轉(zhuǎn)，增加了食物的營養(yǎng)效率。蘑菇里面含有18種氨基酸，氨基酸的比例比牛肉會更好，同時也含有大量的胡蘿卜素，當(dāng)進入身體之后會直接轉(zhuǎn)化成維生素a。但是一定要吃新鮮的蘑菇，在商場里面出售的蘑菇有可能會使用水來浸泡保證質(zhì)量，泡在水里面的蘑菇會讓大量的營養(yǎng)成分溶解在水里面，所以在購買的時候必須要買新鮮的。一部分人先買了蘑菇之后直接放在冰箱里面，認(rèn)為能夠保證其質(zhì)量，其實正確的方法是應(yīng)該直接把蘑菇放在陰涼的地方。

金針菇

金針菇里面含有大量的賴氨酸，同時含鋅量也是非常豐富的，具有健腦以及促進兒童智力發(fā)育的功效，金針菇能夠增強身體中的生物活性，加快了新陳代謝，能夠幫助身體吸收各種營養(yǎng)元素，提高了生長和發(fā)育。金針菇營養(yǎng)價值非常的豐富，而且味道鮮美，但是金針菇必須要熟吃，千萬不能生吃，對于脾胃虛寒的人群來說不能吃太多。

香菇

香菇不僅具有美容養(yǎng)顏的功效，同時也能夠降低血壓，降低膽固醇，里面含有的特殊物質(zhì)能夠直接在身體里面轉(zhuǎn)化成維生素d，促進了對鈣的吸收，提高了抵抗力以及免疫力，多吃一些香菇能夠預(yù)防感冒。正常的人多吃香菇具有抗癌及防癌的功效，對于癌癥患者多吃香菇能夠抑制癌細胞的生長及轉(zhuǎn)移。發(fā)好的香菇直接放在冰箱里進行冷藏，才能夠防止?fàn)I養(yǎng)的流失，香菇里面含有大量的b族維生素、維生素d、鐵以及鉀適合于食欲不振以及全身無力的肝病患者。

溫馨提示

多吃一些菌類食物，不僅僅能夠保肝護肝，同時也具有防癌和抗癌的功效，但是一定要選擇正確的吃法，不然會引起食物中毒。