補(bǔ)鐵可補(bǔ)血 鐵元素?cái)z入過(guò)多會(huì)致腸癌？

　　近日，英國(guó)伯明翰大學(xué)等機(jī)構(gòu)的研究人員在新一期《細(xì)胞報(bào)告》雜志上發(fā)表論文說(shuō)，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，在同樣攝入較多鐵元素的情況下，基因APC有缺陷的實(shí)驗(yàn)鼠與沒(méi)有缺陷的實(shí)驗(yàn)鼠相比，出現(xiàn)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)是后者的兩三倍。而基因APC有缺陷的實(shí)驗(yàn)鼠如果要避免腸癌，則須使其飲食中的鐵元素含量非常少。

　　參與研究的克里斯·采萊皮什說(shuō)，這項(xiàng)研究證實(shí)了基因缺陷與攝入過(guò)多鐵元素會(huì)共同導(dǎo)致腸癌風(fēng)險(xiǎn)升高，研究人員正在這個(gè)發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上探索相應(yīng)治療方法，即想辦法降低腸道內(nèi)鐵元素的含量，從而降低腸癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃紅肉多腸癌風(fēng)險(xiǎn)高，但和鐵元素?zé)o關(guān)

　　專家認(rèn)為，降低紅肉的攝入，可以降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，但這不單純是鐵元素的問(wèn)題。一個(gè)針對(duì)2000名患者的結(jié)腸鏡檢查情況分析表明，每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發(fā)病率高大約3倍。是因?yàn)榧t肉（牛肉、羊肉、豬肉或由這些肉加工成的食品），含飽和脂肪酸較多；而大部分流行病學(xué)資料證實(shí)，過(guò)量攝入飽和脂肪酸及飽和脂肪酸停留在直腸的時(shí)間較長(zhǎng)，與腸癌的發(fā)生密切相關(guān)。因此，我們提倡少吃紅肉，多吃白肉（即雞肉或魚肉）。

　　研究證實(shí)：基因缺陷與攝入過(guò)多鐵元素會(huì)共同導(dǎo)致腸癌風(fēng)險(xiǎn)升高。但是腸癌的致病因素，除遺傳因素和患者原本的消化道疾病因素外，主要是由不合理的飲食習(xí)慣造成的。那么預(yù)防腸癌應(yīng)該怎樣合理飲食？

　　預(yù)防腸癌的合理飲食具體介紹如下：

　　1、合理安排飲食。膳食中應(yīng)有充分的營(yíng)養(yǎng)，并且食物要多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占據(jù)每頓飯的23以上。植物性食物中應(yīng)有較多的各種各樣的蔬菜，水果，豆類和粗加工的谷類等。

  　2、食品添加劑及殘留物。食物中的添加劑，污染物和真它殘留物有嚴(yán)格的法規(guī)管理，它們的存在無(wú)害，但亂用或使用不當(dāng)會(huì)影響健康。

　　3、烹調(diào)方法。不吃燒焦的食物，烤魚，烤肉時(shí)應(yīng)避免肉汁燒焦。直接在火上燒烤的魚，肉及熏肉只能偶而食用。最好煮，蒸，炒食物。

　　4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。對(duì)于遵循本建議的人來(lái)說(shuō)，一般不必食用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。

　　5、在飲食上，人們不可偏食，一味貪葷，而要葷素搭配，粗細(xì)適當(dāng)。還是那句話，只有合理搭配膳食才是最健康的。

　　6、多吃淀粉類食品。每天吃600～800克的各種谷類、豆類、植物類根莖、加工越少的食物越好。要限制精制糖的攝人量，食物中淀粉有預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌的作用，而高纖維的飲食有可能預(yù)防結(jié)腸癌，直腸癌，乳腺癌和胰腺癌的發(fā)生。

　　7、飲酒。建議不飲酒，即使要飲酒，要限制男性一天不超過(guò)兩杯，女性不超過(guò)一杯(一杯酒相當(dāng)于250毫升啤酒，100毫升果酒或25毫升白酒)。

　　8、多吃蔬菜、水果。堅(jiān)持每天吃400～800克的各種蔬菜，水果，可使患癌癥的危險(xiǎn)性降低20%，每天要吃五種或五種以上蔬菜，水果。

　　9、肉類食品。如果喜歡吃肉，紅肉攝人量每天應(yīng)少于90克，最好用魚和家禽或野味替代紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌、直腸癌、胰腺癌、腎癌、前列腺癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性。

　　10、脂肪。限制高脂食物，特別是動(dòng)物性脂肪的攝人。選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉筒⒐?jié)制用量。

　　11、少吃鹽。限制腌制食物的攝人并控制烹調(diào)鹽和調(diào)料鹽的使用。高鹽飲食會(huì)增加患胃癌的危險(xiǎn)，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽攝入量應(yīng)在6克以下。

　　預(yù)防腸癌的運(yùn)動(dòng)保??？

　　進(jìn)行適量健身活動(dòng)，不僅增加機(jī)體免疫，改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，還可消除抑郁的情緒，松弛緊張的精神，有助于預(yù)防腸癌的發(fā)生。

　　1、屈腿運(yùn)動(dòng)：仰臥位，兩腿同時(shí)屈膝抬起，使大腿貼腹，然后還復(fù)，重復(fù)10多次。

　　2、舉腿運(yùn)動(dòng)：仰臥位，兩腿同時(shí)舉起(膝關(guān)節(jié)保持伸直)，然后放下，重復(fù)10多次。

　　3、踏車運(yùn)動(dòng)：仰臥位，輪流屈伸兩腿，模仿踏自行車的動(dòng)作，運(yùn)行要靈活，屈伸范圍盡量大，做20～30秒。

　　4、仰臥起坐：仰臥位，收腹屈伸坐起，兩手摸足尖，每次7～8下。

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