大腸桿菌與大腸癌有關(guān)

　　據(jù)美國《科學(xué)美國人》網(wǎng)站8月17日?qǐng)?bào)道，大腸桿菌與大腸癌有關(guān)。最新的研究顯示，腸道內(nèi)常見的大腸桿菌也可能在腸道發(fā)炎的時(shí)候引發(fā)癌癥。

　　實(shí)驗(yàn)證明：腸道炎癥會(huì)轉(zhuǎn)變成結(jié)腸癌

　　北卡羅來納大學(xué)的微生物學(xué)家克里斯蒂安·喬賓和他的研究小組在無菌籠子中飼養(yǎng)經(jīng)過基因改造的易患腸道炎癥的實(shí)驗(yàn)鼠。之后將這些老鼠放入帶菌的老鼠曾經(jīng)住過的籠子中。經(jīng)過5個(gè)月之后，所有基因突變的老鼠都患上了腸道疾病，其中60%到80%患上了結(jié)腸癌。

　　大腸桿菌是人體常見的細(xì)菌，為什么大腸桿菌會(huì)誘發(fā)大腸癌呢？

　　許多研究注意到胃泌素(Gastrin)在大腸癌病人中有升高現(xiàn)象，而大腸桿菌感染已經(jīng)被公認(rèn)為能導(dǎo)致血清胃泌素的升高，其具體機(jī)制還不清楚，可能是大腸桿菌感染能分泌的抑制胃酸分泌物質(zhì)，反過來刺激了胃泌素的分泌。研究發(fā)現(xiàn)胃泌素及其前體在結(jié)、直腸癌病人血中有高分泌，胃泌素在腫瘤組織中有高表達(dá)。

　　既然大腸桿菌會(huì)誘發(fā)大腸癌，那么我們就要杜絕大腸桿菌的感染。

　　預(yù)防感染上大腸桿菌的方法：

　　1.保持地方及廚房器皿清潔，并把垃圾妥為棄置。

　　2.保持雙手清潔，經(jīng)常修剪指甲。

　　3.進(jìn)食或處理食物前，應(yīng)用肥皂及清水洗凈雙手，如廁或更換尿片后亦應(yīng)洗手。

　　4.食水應(yīng)采用自來水，并最好煮沸后才飲用。

　　5.應(yīng)從可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。

　　6.避免進(jìn)食高危食物，例如未經(jīng)低溫消毒法處理的牛奶，以及未熟透的漢堡扒、碎牛肉和其它肉類食品。

　　7.烹調(diào)食物時(shí)，應(yīng)穿清潔、可洗滌的圍裙，并戴上帽子。

　　8.食物應(yīng)徹底清洗。

　　9.易腐壞食物應(yīng)用蓋蓋好，存放于雪柜中。

　　10.生的食物及熟食，尤其是牛肉及牛的內(nèi)臟，應(yīng)分開處理和存放(雪柜上層存放熟食，下層存放生的食物)，避免交叉污染。

　　11.雪柜應(yīng)定期清潔和融雪，溫度應(yīng)保持于攝氏4度或以下。

　　12.若食物的所有部分均加熱至攝氏75度，便可消滅大腸桿菌O157 : H7；因此，碎牛肉及漢堡扒應(yīng)徹底煮至攝氏75度達(dá)2至3分鐘，直至煮熟的肉完全轉(zhuǎn)為褐色，而肉汁亦變得清澈。

　　13.不要徒手處理熟食；如有需要，應(yīng)戴上手套。

　　14.食物煮熟后應(yīng)盡快食用。

　　15.如有需要保留吃剩的熟食，應(yīng)該加以冷藏，并盡快食用。食用前應(yīng)徹底翻熱。變質(zhì)的食物應(yīng)該棄掉。

　　減少大腸桿菌的感染，就減少了患上大腸癌的分享。同時(shí)，民以食為天，合理飲食對(duì)預(yù)防大腸癌也是很重要的一種方法。

　　合理飲食對(duì)預(yù)防大腸癌很有療效

　　1、每天多喝水

　　最好是新鮮的水而非隔夜水，這有利于保持大便細(xì)軟，排泄通暢。我們每天應(yīng)保持1升左右的飲水量。

　　2、多運(yùn)動(dòng)

　　我們每天應(yīng)該保證一小時(shí)的運(yùn)動(dòng)時(shí)間，尤其是坐辦公室的上班族，由于長時(shí)間的坐著，胃腸蠕動(dòng)較慢，一些毒素堆積于體內(nèi)不易排出，埋下疾病隱患。這些人群結(jié)腸癌發(fā)病率比一般人要高出2～3倍，所以上班族更應(yīng)多鍛煉身體。

　　3、多吃含淀粉類的食物

　　因?yàn)檫@類食物含鉀豐富，可維持腸道神經(jīng)肌肉的興奮性，有利于大便的暢通，從而起到防治結(jié)腸癌的作用。像大米、玉米、小麥，土豆、山藥、地瓜，香蕉、火龍果，全麥面包、燕麥片、玉米粥、大棗粥，這些都是含淀粉較多的食品。但是像炸薯?xiàng)l、炸薯片、含人造黃油高的小吃，大家千萬要少吃。

　　4、減少食物中的脂肪和動(dòng)物蛋白的攝入

　　盡量減少食物中的脂肪和動(dòng)物蛋白的攝入，少吃辛辣及刺激性食物，高脂肪高熱量的食物也不要吃得過多，多吃含纖維素多的蔬菜水果。如石榴、蘋果、鴨梨，櫻桃、香菇、筍干、銀耳、木耳等。

　　溫馨提示：大腸癌的第一個(gè)癥狀是大便帶血，但人們經(jīng)常誤認(rèn)為是痔瘡造成的。除此之外，還會(huì)出現(xiàn)糞便形狀改變，如由粗變細(xì)，糞便變稀、有黏液；排便次數(shù)增多，但卻排不出糞便；反復(fù)的痔瘡不愈，不明原因的貧血、體重減輕；不明原因的肚子脹痛。出現(xiàn)以上幾條癥狀者，要警惕大腸癌，應(yīng)到醫(yī)院定期篩查。

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