在日常生活中，我們經(jīng)常能見到食物過敏現(xiàn)象。比如有人吃魚、肉、奶、蛋、醋、酒、醬、蔬菜、水果后，會(huì)出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、皮膚瘙癢、濕疹、蕁麻疹、腹瀉等，嚴(yán)重的甚至出現(xiàn)過敏性休克。這些普普通通的食物為什么會(huì)引起上述癥狀呢？食物過敏到底是怎么回事？如何防止食物過敏的發(fā)生？食物過敏的病因有哪些？下面就請(qǐng)跟著家庭醫(yī)生在線的小編一起來了解一下吧！

為什么會(huì)發(fā)生食物過敏反應(yīng)

食物過敏在醫(yī)學(xué)上稱為食物變態(tài)反應(yīng)，是指食物被人體攝入以后，機(jī)體對(duì)食物發(fā)生了異常的免疫反應(yīng)，導(dǎo)致機(jī)體的生理功能紊亂，并可能伴隨組織損傷，從而引起了一系列的臨床癥狀。食物變態(tài)反應(yīng)在臨床上是比較常見的一種過敏性疾病。食物過敏的機(jī)理比較復(fù)雜，不能簡(jiǎn)單地歸因于某一種原因。一般來說，有過敏性體質(zhì)的人胃腸功能比較差，腸壁的通透性也比較高，容易將一些異體蛋白質(zhì)或其他類型的可能導(dǎo)致過敏的抗原物質(zhì)直接吸收進(jìn)入體內(nèi)，從而刺激人體的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生了抗體，這個(gè)階段在醫(yī)學(xué)上稱為致敏階段。當(dāng)再次吃致敏物質(zhì)時(shí)就會(huì)發(fā)生過敏，即所謂的食物變態(tài)反應(yīng)。

哪些食物易導(dǎo)致食物過敏反應(yīng)

對(duì)中國(guó)人來說，容易導(dǎo)致食物過敏反應(yīng)的食物主要是：在兒童階段為牛奶、雞蛋、大豆等；在成人階段為花生、堅(jiān)果、海產(chǎn)品等。需要注意的是，食物中所含的過敏原可能存在一定的相互交叉性。簡(jiǎn)單地說，就是對(duì)某種食物過敏的人對(duì)另一種食物也會(huì)過敏。這是因?yàn)檫@兩種食物含有相同的致敏原，從而導(dǎo)致了不同的食物會(huì)發(fā)生相同的食物變態(tài)反應(yīng)。比如對(duì)牛奶過敏的人可能對(duì)羊奶也過敏，就是這個(gè)原因。食物過敏沒有傳染性，但有一定的遺傳傾向。夫妻雙方或一方對(duì)某種食物過敏，他們的后代對(duì)某種食物過敏的幾率也比較大。

食物過敏反應(yīng)的臨床癥狀

根據(jù)進(jìn)食與出現(xiàn)癥狀間隔時(shí)間的長(zhǎng)短，食物變態(tài)反應(yīng)可分為速發(fā)型和遲發(fā)型兩種。速發(fā)型通常發(fā)生在進(jìn)食含有過敏原的食物之后2小時(shí)內(nèi)，癥狀一般較重。遲發(fā)型一般發(fā)生在進(jìn)食后數(shù)小時(shí)或者數(shù)天后，癥狀相對(duì)較輕。食物進(jìn)入人體內(nèi)接觸最早、最多的是胃腸道，因此，胃腸道最容易受累，表現(xiàn)患者為惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，個(gè)別人還會(huì)出現(xiàn)過敏性胃炎、腸炎等。食物變態(tài)反應(yīng)的臨床癥狀在皮膚的表現(xiàn)的幾率也比較大，出現(xiàn)皮膚充血、濕疹、瘙癢、蕁麻疹、水腫，這些癥狀最容易出現(xiàn)在面部、頸部、耳部等處。有些患者還可以表現(xiàn)出神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，比如頭痛、頭昏等，比較嚴(yán)重的還可能會(huì)發(fā)生過敏性休克。