小米具有益腎和胃、除熱的作用，對(duì)脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉與產(chǎn)后病后失眠、體虛者有益。明朝李時(shí)珍曾說：“粟米煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃�！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦發(fā)現(xiàn)，其內(nèi)所含的色氨酸會(huì)促使一種讓人產(chǎn)生睡意的促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品。

　　明目養(yǎng)眼粥

　　常吃小米可預(yù)防便秘和肥胖、健胃整腸、抗老化，而紅蘿卜富含維生素A，可改善眼睛疲勞、干燥的現(xiàn)象。

　　材料：小米100克，紅蘿卜、芹菜各一根，鹽1/2匙。

　　做法：切好的紅蘿卜、芹菜及小米一同和水以1：7的比例來燉，蓋上蓋子燜一下，再放鹽調(diào)味即可。

　　養(yǎng)生小米飯

　　可代替飯類食用，具有安定精神、排除體內(nèi)廢物的功效。

　　材料：小米2大匙，糙米2杯，黃豆20顆。

　　浸料：水3碗半，油少許，鹽適量。

　　做法：1.將浸料混合均勻備用； 2.將所有材料洗凈后，放入浸料中，泡6小時(shí)后，放入電飯鍋中煮，約45分鐘即成。

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（責(zé)任編輯：常虹 ）