前面已經(jīng)說過，嬰兒因?yàn)椤澳赣H馬上到身邊來”而認(rèn)為便便散發(fā)出的氣味很好聞。那么，隨著嬰兒的長大，開始逐漸認(rèn)為便便散發(fā)的是臭氣，而其原因仍舊是出于母親。

　　那時小孩的認(rèn)識是，“母親似乎討厭便便”。

　　因?yàn)槟赣H不管怎樣都把便便當(dāng)成骯臟的東西，當(dāng)成發(fā)臭的東西，需要趕快沖走不要再看見的東西，需要狠狠譴責(zé)的東西。

　　那么，了解到母親非常討厭便便的孩子會怎樣呢？

　?、傧衲赣H那樣，變得討厭便便（女孩居多）。

　　②有些沮喪，可是仍舊喜歡便便（男孩居多）。

　　在第二種情況下，他有時為了吸引女孩或大人的注意，喜歡把“大便”這個詞掛在嘴上。

　　無論是誰，都是從“喜歡便便”之中逐漸開始懂事，然后才樹立起“討厭便便”的價值觀。對于便便，恐怕大家都懷有矛盾的感情吧？

　　那么，便便的氣味是由什么成分構(gòu)成的呢？

　　在大腸里，住著500種100兆個細(xì)菌。通過小腸送來的食物在大腸里被吸收水分的同時，也成為這些細(xì)菌的餌料。

　　腸內(nèi)細(xì)菌釋放出消化酶，分解食物成分，在制成營養(yǎng)源的同時進(jìn)一步繁殖自己。在分解的過程中，也制造出吲哚（indole）、糞臭素（skato）、硫醇（mercaotan）等物質(zhì)，它們都是便便氣味的源頭。

　　吲哚是含有植物荷爾蒙的物質(zhì)，其詞源是染料靛藍(lán)胭脂紅（indigo）。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解，在腸內(nèi)產(chǎn)生。

　　糞臭素是含有毒性的白色物質(zhì)，與便便依依不舍的“糞便學(xué)（scatologist）”是同一詞源。

　　硫醇是含有硫黃的物質(zhì)。我們大概都聽說過“城市里的燃?xì)獗緛硎菬o味的，但為了防止泄露，需要特地向里面添加味道”，這種氣味的成分就是硫醇。

　　如果飲食以肉食為主，那么乳酸菌和兩叉桿菌就會減少，充斥惡性菌的韋氏梭狀芽孢桿菌等就增加，便便就會變得很臭。而盡量攝取乳制品或食物纖維含量多的食物，良性菌就增加。如果兩者均衡攝取，就會排放出氣味相當(dāng)不錯的“優(yōu)秀的便便”。

　　有一種生物非常喜歡人們所討厭的吲哚氣味。

　　那就是“蒼蠅”。

　　它們只要一嗅到便便的氣味，就會飛攏過來，舔食便便。

　　或者也可以反過來說，便便散發(fā)出吲哚的氣味，吸引了蒼蠅的到來。

　　不錯，正是因?yàn)楸惚銚碛袣馕?，才能吸引蒼蠅。

　　現(xiàn)在我想宣布說，“便便的氣味是有意義的”。

　　現(xiàn)在的發(fā)達(dá)國家都是以沖水衛(wèi)生間為主，所以便便的氣味就失去了存在的意義。

　　可是在過去，人們是直接在土地上排泄的。那時如果沒有蒼蠅盡快飛來分解的話，那么地面上就到處都是便便了。

　　所以便便把氣味向四處發(fā)散，招呼蒼蠅，“喂，我在這里！”（真是非常浪漫的情景啊）。

　　蒼蠅響應(yīng)呼喚，飛來分解便便，把它們變成無機(jī)物還原到土壤里。植物把它們作為營養(yǎng)素，生長以至結(jié)出果實(shí)。

　　人類和動物再吃下果實(shí)，然后再排放便便……

　　就這樣供應(yīng)著地上的生物，在生命與生命的關(guān)聯(lián)中，氣味的確發(fā)揮著重要的作用。

　　小專欄

　　芳香=淡淡的臭？

　　吲哚和糞臭素是世界上屈指可數(shù)的“散發(fā)惡臭的物質(zhì)”，但是只要把其成分稀釋到最后，就成了令人著迷的香味。

　　它們的濃度降低后，會散發(fā)出柑橘等花果一樣的香味，可以用來制造化妝品和香水。

　　并且，茉莉花氣味的主要成分就是濃度極低的吲哚、糞臭素等。

　　茉莉的精油具有強(qiáng)健及舒緩的功效，這其實(shí)也是吲哚和糞臭素的效果之一。