美眉們?cè)跍p肥日常生活中，一般需要低熱量、低脂、高蛋白、高膳食纖維、豐富的維生素和礦物質(zhì)，以及充足的水這幾個(gè)元素。當(dāng)然，低熱量、低脂這兩個(gè)元素我們完全可以理解，可是高蛋白又是怎么一回事?減肥還需要補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì)嗎?高蛋白在減肥中到底有什么作用呢?下面一塊來(lái)了解下吧!

　　蛋白質(zhì)在減肥中的作用

　　緩解水腫

　　蛋白質(zhì)水解后產(chǎn)生的物質(zhì)有利于調(diào)整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，并幫助人體內(nèi)鹽分的排出。蛋白質(zhì)在水解成氨基酸的同時(shí)會(huì)結(jié)合一部分水分，從而有利于消除水腫。

　　增加飽腹感

　　蛋白質(zhì)分子量較大，在體內(nèi)的代謝時(shí)間較長(zhǎng)，它會(huì)提高小腸內(nèi)葡萄糖產(chǎn)量，進(jìn)而使大腦“意識(shí)”到飽和，從而自動(dòng)抑制食欲，減少進(jìn)食。

　　幫助脂肪燃燒

　　首先，蛋白質(zhì)不會(huì)在體內(nèi)儲(chǔ)存，也不太容易大量的轉(zhuǎn)化成脂肪，除用于機(jī)體正常生理需求以外，大部分會(huì)以能量的形式代謝掉。蛋白質(zhì)能抑制促進(jìn)脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產(chǎn)生。最重要的是，人體消耗蛋白質(zhì)時(shí)需要大量熱能，因此補(bǔ)充適當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)有助于脂肪燃燒。

　　促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)

　　蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是身體合成肌肉的原料。肌肉含量越高，我們用以維持機(jī)體正常生命活動(dòng)所需的基礎(chǔ)代謝也越快。

　　哪些食物含有高蛋白

　　雞蛋

　　每100克雞蛋含蛋白質(zhì)13.3克，其所含蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　雞胸肉

　　雞胸肉富含蛋白質(zhì)且脂肪含量很低，還含有大量的維生素A、鐵元素等，對(duì)瘦身增肌有很好的效果。它的蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收和利用，且含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)磷脂的重要來(lái)源之一。

　　杏仁

　　杏仁不僅蛋白質(zhì)含量高，還含有多種微量元素和維生素。其含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感、減少進(jìn)食量。杏仁中的脂肪屬于不飽和脂肪，能降低膽固醇，保護(hù)心血管健康，是飲食中脂肪的很好來(lái)源。但因?yàn)樾尤手械牡鞍踪|(zhì)屬于植物蛋白，利用率不及動(dòng)物蛋白，且脂肪含量較高，并不適合作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充的主要來(lái)源。