炎熱的夏季，清爽可口的涼拌菜最讓人喜愛，不僅美味還有助胃口。其實(shí)多數(shù)的人不知道，部分的涼拌菜還能幫助我們減肥。那么能減肥涼拌菜有哪些呢？

吃涼拌菜會長胖嗎

涼拌菜吃了也是有可能長胖的。涼拌菜雖說本身熱量很低，但是，具體要說吃涼拌菜會不會長胖，這取決于原材料的種類和數(shù)量，還有所用的調(diào)料等。比如全蔬菜類的涼拌菜的熱量相比肉類鹵制涼拌菜要低，蔬菜類的涼拌菜熱量估計(jì)100克中含有61大卡的熱量。如果長期吃肉類涼拌菜的話，還是有可能出現(xiàn)長胖的情況。還有，涼拌菜內(nèi)放調(diào)料較多，也會導(dǎo)致發(fā)胖等。

怎么吃涼拌菜不長胖

想要避免吃涼拌菜不會發(fā)胖的話，就最好是吃用多種蔬菜來搭配的涼拌菜，少吃肉類做成的涼拌菜。同時，吃些其他食物，避免很快就餓肚子。還有，注意在做涼菜的時候，最好放點(diǎn)醋，少放油和調(diào)料，以及不要在睡前吃。

涼拌菜減肥食譜

1、清爽黃瓜

原料：黃瓜、鹽、花椒、豆瓣醬、白糖、香油。

做法：1、將小黃瓜洗凈，切滾刀塊，裝碗；2、撒入食鹽拌勻，腌漬20分鐘；3、將小黃瓜沖洗一下，放入大碗里，所有純汁混合攪拌均勻即成。

黃瓜性涼味甘，具有清熱解毒、利水消腫、止渴生津之功效，并且還能加速新陳代謝，對減肥十分有利。

2、陳醋菠菜拌花生

原料：菠菜、炒熟的花生、陳醋、白糖、蒜少許（不喜歡的可以不加），精鹽、味精。

做法：菠菜摘洗干凈；菠菜放在滾水中，上下翻動一下，避免有焯不到的地方，然后拿出來，在用涼水把燙好的菠菜過的溫?zé)岬臓顟B(tài)后把水份攥干凈；大蒜切成末備用，（袋裝五香花生米/現(xiàn)炸的花生），把菠菜放到一個大點(diǎn)的容器里加入調(diào)料，拌勻即可，醋和糖的多少根據(jù)自己的口味嘗試著添加，另這道菜式為酸甜口。

此方法還可以制作菠菜拌木耳，還有種更簡單的方法，不用放這么多調(diào)料，只需用少許鹽將芝麻醬加水調(diào)和開，淋在菠菜上拌勻即可。

3、涼拌金針菇

原料：金針菇、甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。

做法：水燒開，放入金針菇、甜椒絲煮燙1分鐘左右，撈出，放入冰水里浸泡半分鐘，撈出。1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，輕輕擠干水分放入金針菇拌勻。上桌前滴幾滴香油即可。

金針菇細(xì)嫩，但一定要燙熟，在水里燙的時間1分鐘左右即可。煮燙好的金針菇放入冰水里浸泡，目的不僅為了快速降溫，還可以使?fàn)C過的菜保持最佳的口感和顏色。燙好的金針菇要輕輕的擠干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影響味道和美感。最好隨吃隨拌，放置久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色就不太好看了。如果害怕蒜蓉的味道，可以將少許香油燒熱澆入蒜蓉上，這樣蒜蓉就不會太刺激，而且也不會辣了。嗜辣的可以加少許的辣油，味道自然更勝一籌。