適合減肥的晚餐食譜有蔬菜沙拉配糙米飯、清蒸魚配玉米、番茄豆腐湯配全麥面包、涼拌黃瓜木耳配紅薯、蝦仁炒西藍花配紫薯等。

1. 蔬菜沙拉配糙米飯：蔬菜沙拉可選用生菜、黃瓜、胡蘿卜、紫甘藍等蔬菜，這些蔬菜富含膳食纖維和維生素，熱量低且能增加飽腹感。用橄欖油和醋簡單調味，避免高熱量的沙拉醬。糙米飯是全谷物，富含膳食纖維，消化吸收相對緩慢，能持續(xù)提供能量，且升糖指數(shù)較低，有助于控制血糖和體重。

2. 清蒸魚配玉米：清蒸魚是優(yōu)質蛋白質的良好來源，如鱸魚、鯽魚、鱈魚等，蛋白質含量高，脂肪含量低，且多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。玉米是粗糧，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。

3. 番茄豆腐湯配全麥面包：番茄富含維生素C、番茄紅素等抗氧化物質，豆腐是植物蛋白的優(yōu)質來源，二者搭配做成湯，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。全麥面包保留了小麥的麩皮和胚芽，富含膳食纖維和B族維生素，比白面包更有營養(yǎng)，且能增加飽腹感。

4. 涼拌黃瓜木耳配紅薯：黃瓜和木耳都是低熱量、高纖維的食材。黃瓜水分含量高，有清熱解渴的作用；木耳富含膠質，能吸附腸道內的雜質，促進排毒。紅薯是一種營養(yǎng)豐富的粗糧，含有豐富的膳食纖維、維生素A、鉀等營養(yǎng)成分，具有較強的飽腹感。

5. 蝦仁炒西藍花配紫薯：蝦仁是高蛋白、低脂肪的食物，富含優(yōu)質蛋白質和多種微量元素。西藍花是十字花科蔬菜，富含維生素C、維生素K、葉酸等營養(yǎng)物質，具有抗氧化、防癌等功效。紫薯富含花青素等抗氧化物質，膳食纖維含量也較高，有助于促進腸道健康和控制體重。

這些晚餐減肥食譜營養(yǎng)均衡，既能提供身體所需的營養(yǎng)，又能控制熱量攝入，有助于減肥。在選擇食材時，應盡量選擇新鮮、天然的食物，并注意烹飪方式，避免油炸、油煎等高油脂的做法。同時，結合適當?shù)倪\動，減肥效果會更好。