（1）山藥燉兔肉

　　材料：鮮山藥150克，兔肉120克。

　　調(diào)料：蔥、姜各10克，五香粉、雞精、鹽各3克，料酒15克，花生油40克。

　　做法：①將鮮山藥去皮、洗凈、切小塊，姜切片，蔥切段。②兔肉切小塊。③先把油在鍋中燒成六成熟，放入兔肉塊，用武火燒至兔肉變色。④再入山藥塊、姜、蔥同炒，加清湯、五香粉、料酒，以文火燒煮，肉熟山藥變軟。⑤加鹽、雞精調(diào)味，即可。

　　功效：養(yǎng)陰生津，潤腸通便。適用于陰虛體瘦型。

　　（2）山藥粥

　　材料：山藥、乳酪各適量。

　　調(diào)料：白糖適量。

　　做法：將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)人乳酪、白糖即可。

　　功效：山藥性味甘平，可長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品;乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，適宜虛瘦患者。

　　（3）酥蜜粥

　　材料：酥油、蜂蜜、大米適量。

　　做法：將大米淘凈，煮粥，待沸后調(diào)入酥油、蜂蜜，煮至粥熟即可。

　　功效：酥油可滋養(yǎng)五臟，補益氣血，潤澤毛發(fā);蜂蜜補中益氣，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和微量元素。本品對體弱消瘦、虛勞低熱、皮膚枯槁、大便燥結(jié)等癥有效。

　?。?）燉白鱔黑豆方

　　材料：白鱔250克，黑豆20～30克。

　　調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒適量。

　　做法：加少量鹽煮黑豆至八成熟時，放人白鱔及姜、蔥、料酒，燉至豆爛肉熟即可。

　　功效：適用于脾虛消瘦、肝虛目花、肺虛干咳及皮膚干燥。

　?。?）歸參燉鱔魚

　　材料：鱔魚500克。藥材：當歸、黨參各15克。調(diào)料：鹽適量。

　　做法：鱔魚洗凈后切段，與當歸、黨參一同人沙鍋中，加水適量燉1小時，加鹽調(diào)味即可。

　　功效：適用于久病體虛、削瘦，面白無華。

　　（6）香姜牛奶

　　材料：牛奶250毫升，丁香2粒。

　　調(diào)料：姜汁1湯匙。

　　做法：將牛奶倒入鍋中，加丁香、姜汁，煮沸后除去丁香即可。

　　功效：適用于疳積瘦弱、食入即吐等癥。

　　（7）清燉豬蹄膀

　　材料：豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。

　　調(diào)料：鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、料酒、白糖適量。

　　做法：①將豬蹄膀洗凈后用刀剖開呈4～6瓣。②鍋燒開水，將蹄膀放人，燙透，煮沸數(shù)次，撇沫。

　?、凵冲亙?nèi)加水，武火燒開后下蹄膀，放人泡發(fā)的紅棗，煮沸，加料酒，改文火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟。

　　④加入鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各適量，繼續(xù)煨燉30分鐘即可。

　　功效：帶皮豬蹄膀含有較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。本品和血脈，潤肌膚，填‘腎精，健腰腳，有強體增肥的功效。

　　一般來說，體瘦之人多陰虛、血虧津少，所以要多吃甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。所謂“瘦人多火”，即虛火。體瘦者容易煩躁易怒、口干咽痛、性欲亢進等虛熱內(nèi)生現(xiàn)象，所以在滋養(yǎng)的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。

　　還要少吃燥熱及辛辣食品，如辣椒、姜、蒜、蔥及蝦、蟹等助火散氣的食物。酸冷食物也應(yīng)少吃，如酸梅、山楂、檸檬、橘子、醋、生菜等。瘦弱者多體內(nèi)熱量不足，缺乏耐力，腸胃功能較差。要注意少食多餐，如一次進餐量多，消化吸收不了，或餐次間隔太長，食物營養(yǎng)供不應(yīng)求，也難以增重，所以每日以5～6餐為宜。