便當(dāng)菜有一個最重要的特征，就是配菜湯水不多，搭配烹飪的菜品儲藏一夜或者一上午依然能保持較好外形和色澤。

　　以下的這幾款便當(dāng)簡單易做，跟小編一起來學(xué)學(xué)吧。

　　海帶飯團便當(dāng)

　　主食為海苔飯團，配菜有醬燒魔芋和剁椒毛豆木耳炒雞蛋，加上少許黃瓜片和小番茄，十分豐盛。

　　主食做法：

　　主食為海苔飯團，時間不允許的話也可以不團飯團，將米飯直接裝盒。

　　海苔飯團的做法很簡單，米飯蒸熟，趁熱拌入壽司醋（再用剪刀剪下一些海苔絲，和米飯混合后用模具整形即可。

　　配菜：

    1、醬燒魔芋

    味道濃郁，有紅燒肉風(fēng)范，是減肥族最佳配菜之一。魔芋是熱量極低、飽腹感很強又幫助腸道排毒的食物，因此在烹飪的過程中適當(dāng)使用一些甜面醬等有一定熱量的調(diào)味品菜肴的整體熱量也不會太高。

　　醬燒魔芋的材料：

　　蒜兩瓣兒、生抽一湯匙半、甜面醬一湯匙、魔芋300g

　　做法：

　　1、魔芋在沸水中川燙1分鐘，取出切條，大蒜切片；

　　2、鍋中少許油，油熱后下蒜片，炒出香味；

　　3、下瀝干水分的魔芋條，翻炒1分鐘；

　　4、加入生抽和甜面醬，2湯匙水，炒勻后蓋蓋小火燜3-4分鐘；

　　5、燜至水分快收干時開蓋，大火收汁盛盤。

　　2、剁椒毛豆木耳炒雞蛋

　　顏色鮮艷，營養(yǎng)豐富，加入剁辣椒使得味道更濃郁，而且這道菜湯汁不多，十分適合帶盒飯。

　　材料：

　　毛豆一小把，雞蛋一個，干木耳4-5朵，剁辣椒1湯匙，鹽適量

　　做法：

　　1、干木耳用冷水泡發(fā)，撕成小朵備用，鍋中少許油（如果是不粘鍋可以不放油），倒入打散的雞蛋液滑熟盛出備用；

　　2、繼續(xù)用少許油，燒熱后倒入毛豆小火翻炒1分鐘（瘦身菜油少，如果大火翻炒易糊鍋），倒入木耳繼續(xù)翻炒1分鐘；

　　3、炒到木耳開始頻頻爆破，加入剁辣椒，繼續(xù)翻炒；

　　4、毛豆還沒熟，加2-3湯匙水，蓋蓋，小火燜煮一會；

　　5、燜到水份塊收干時倒入滑熟的雞蛋，少許鹽，大火炒勻即可。

　　將所有配菜和主食裝進便當(dāng)盒，喜歡的話可以墊一兩片洗凈的生菜，午間時分打開這樣一盒便當(dāng)，讓減肥午餐也變得令人期待，而且完全可以放心，這份午餐的熱量幾乎比外賣盒飯低一半。

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　　玉米飯便當(dāng)

　　這款便當(dāng)?shù)闹魇呈怯衩罪?，配菜有切成小塊的小蔥雞蛋餅、粗纖維豐富的胡蘿卜茭白炒木耳。

　　主食玉米飯比普通的米飯粗纖維的含量更高，一口飯中夾雜著玉米粒，口感也變得更豐富。

　　玉米飯做法：

　　普通的量米杯取2/3杯白米，1/3杯新鮮的玉米粒。將白米和玉米粒都洗凈，添和平時煮飯一樣多的水用電飯煲煮熟就可以了。

　　配菜：

    1、小蔥雞蛋餅

　　可以做成小蔥炒雞蛋，內(nèi)容一樣，但小蔥雞蛋餅不需要翻炒，制作更便捷。

　　材料：

　　一枚雞蛋、一小把小蔥、少量的鹽和水

　　步驟：

　　1、小蔥一小把，洗凈切成碎末，打入雞蛋，攪拌均勻，放入適量的鹽調(diào)味，喜歡的話還可以滴一滴白酒去腥；

　　2、鍋底刷薄薄的一層油，如果是好質(zhì)量的不粘鍋最好，因為可以完全不放油；

　　3、鍋燒熱，倒入打勻的小蔥蛋液，晃動鍋，讓蛋液在鍋底分布均勻，蓋上蓋（蓋蓋烙的比較嫩）小火烙熟即可；

　　4、烙好的餅取出可以隨意切小塊裝盒。

　　2、胡蘿卜茭白炒木耳

　　材料（減肥期間夠2人份）：

　　較小的茭白和胡蘿卜各一根，干木耳6朵，生抽一湯匙、蠔油1/4湯匙，姜末少許，鹽小半勺

　　做法：

　　1、茭白和胡蘿卜洗凈，茭白去皮，木耳用冷水泡發(fā)；

　　2、茭白和胡蘿卜如圖式的步驟切菱形片（切普通的片也可以），泡好的木耳去蒂撕成小朵備用，拿一小塊姜用工具磨成茸；

　　3、鍋中放少許油，倒入姜末，小火煸一分鐘，倒入胡蘿卜片，滑炒2分鐘，加入木耳；

　　4、繼續(xù)翻炒胡蘿卜和木耳，并淋入半湯匙生抽，加少許素高湯（沒有也可用清水代替）燜一會兒；

　　5、燜到水分快收干時打開鍋蓋，倒入茭白，淋入剩余的半湯匙生抽，加入蠔油和鹽，翻炒均勻；

　　6、有的人喜歡略脆的胡蘿卜，有的人喜歡熟一點的，中途可根據(jù)自己的喜好嘗試一下茭白和胡蘿卜是否熟透，如果沒有達到你滿意的口感則可繼續(xù)加入少量的素高湯再燜幾分鐘，直到全熟即可大火翻炒收汁起鍋。

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　　番茄飯便當(dāng)

　　這款減肥便當(dāng)?shù)闹魇呈欠扬?，配菜是韭菜花蝦皮炒香干，其中還添加了茭白丁。番茄是明星減肥食品，在米飯中加入番茄汁，讓普通的米飯變得更有創(chuàng)意而且很健康。

　　番茄飯的做法：

　　1、取3-4個小番茄，或者半個大番茄，去皮，將瓤用搟面杖或其他工具舂碎；

　　2、舂碎后的番茄肉會有許多番茄汁，取一個過濾網(wǎng)將茄肉濾去，留汁備用；

　　3、以煮一杯米飯為例，我們大約需要半杯番茄汁，另外需要一杯清水；

　　4、將米淘洗干凈，加入番茄汁和水，用電飯鍋煲成米飯即可。

　　配菜：

    韭菜花蝦皮炒香干

　　這是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，用到的食材除了韭菜花、蝦皮和香干還有一些茭白丁。

　　材料：

　　香干3-4片，韭菜花小半把，茭白半個，蝦皮一小把，小蔥和姜少許，生抽1湯匙，蠔油1/3湯匙，鹽少許

　　做法：

　　1、香干和茭白切丁，韭菜花切成較短的段，取小蔥蔥白部分切末，姜也用工具磨成末備用；

　　2、鍋中少許油，小火爆一下蔥白和姜末；

　　3、炒出香味后加入香干和茭白丁，翻炒；

　　4、加入一湯匙生抽、1/3湯匙蠔油，繼續(xù)翻炒一分鐘，后加入韭菜花一起翻炒；

　　5、撒入蝦皮，加很少量的鹽，大火炒勻即可起鍋。

　　注意蝦皮比較咸的話加鹽一定要慎重，要比平時炒菜量少的多。

　　這樣的一道菜一個飯的便當(dāng)，我們可以用圓形的餐盒，將飯放在中間，菜圍在四周，這樣比較美觀，吃起來也很方便。

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　　紫薯飯便當(dāng)

　　這是一款適合上班族的快手便當(dāng)，雖然一飯兩菜，但其中一道菜--鹽漬脆黃瓜的制作過程都不用開火。

　　減肥便當(dāng)?shù)牟牧希?/STRONG>