早餐是一天中最重要的一餐

　　一種水果 較適合的水果，包括蘋(píng)果、番石榴、香蕉、橙子、水梨、葡萄等。但仍須注意必須符合當(dāng)?shù)亍?dāng)季、盛產(chǎn)的原則，而且連皮食用。重癥及慢性病人所食用的水果，需經(jīng)專業(yè)人員一一檢視過(guò)，方可食用。

　　兩種蔬菜 蔬菜是堿性的，所以我們攝取的比例應(yīng)較多，約占兩份，這樣才容易酸堿平衡。所有食物的分解、吸收都要靠酶，而幾乎所有的蔬菜、水果都擁有大量的酶，但酶在超過(guò)54℃的溫度時(shí)就被破壞了。所以每一餐里，一定要有50%以上的蔬菜是生食的。

　　選擇蔬菜的原則：以根、莖、花、果四大類為主。這四大類的蔬菜農(nóng)藥比較少，且含有高度的礦物質(zhì)，能量也特別的高。至于葉菜類和芽菜類也是很好的食物，但它們不適合病人在康復(fù)期使用(尤其是居住在長(zhǎng)江以南的病友)。另外，女性不可以生食白蘿卜，要連皮、連葉一起煮來(lái)吃。

　　紅薯 紅薯(黃肉蕃薯)是一種很好的食物，因?yàn)樗鼡碛胸S富的礦物質(zhì)，幾乎涵蓋人類所需要的大多數(shù)氨基酸和維生素B群。以蒸的方式食用，特別要注意連皮一起吃。這樣可以降低膽固醇，幫助調(diào)節(jié)腸胃系統(tǒng)方面的疾病。

　　糙米(或加小紅豆、黑米、薏仁和黃豆等五谷類)一份。

　　最健康的排毒早餐：

　　水果(1)+蔬菜(2)+地瓜+米飯(1：2：1：1)

　　1、一種水果：

　　選果原則：以當(dāng)?shù)?、?dāng)季、盛產(chǎn)之水果為原則，凡是進(jìn)口水果與非當(dāng)季之冷藏品均不宜。

　　慢性病患所食水果，需經(jīng)專業(yè)人員檢視過(guò)，方可食用。

　　2、二種蔬菜：

　　選菜原則：以根、莖、花、果四大類為主，凡是芽菜類與葉菜類暫時(shí)不宜。

　　根——紅蘿卜、白蘿卜、山藥、牛蒡等。

　　莖——西洋芹、明日葉等。

　　花——花椰菜(綠)、包心菜等。

　　果——大小黃瓜、苦瓜、青椒、大蕃茄等。

　　為安全與最佳效果考量，凡是慢性病患所食蔬菜，需經(jīng)專業(yè)人員檢測(cè)過(guò)方可食用。

　　水果與蔬菜均需生食、完整地?cái)z食(連皮吃)。

　　葉菜類和芽菜類都是很好的食物，暫時(shí)較不適合病人在康復(fù)期使用。

　　3、地瓜(黃比紅適合)：慢性病患吃兩份，一般保健者吃一份，均要蒸后連皮食用(冬天可用烤的)。

　　4、糙米(或加小米、薏仁等五谷類)一份。

　　蔬菜雜糧均需選擇無(wú)農(nóng)藥、不用化肥栽種的農(nóng)作物，否則會(huì)影響效果。若對(duì)所購(gòu)食物無(wú)把握，可以先以臭氧產(chǎn)生量每小時(shí)達(dá)200mg以上之蔬果解毒機(jī)處理，較為安全。