生姜很少會(huì)被當(dāng)做主要的材料來(lái)進(jìn)行做菜，不過(guò)即使是當(dāng)做調(diào)味，加入生姜，也能游暖身暖胃的功效，各種冬天的滋補(bǔ)湯更是少不了生姜，生姜除了當(dāng)調(diào)料、煲湯，還有各種做法。喜歡姜的或者體寒的朋友不妨試試。

豬腳姜

姜去皮，洗凈切塊。要欄根切或者是拍裂。姜可在鍋里放少量油爆透，加少量鹽。豬腳斬件，飛水，過(guò)冷河去臊味，晾干。雞蛋煮熟，去殼。把醋，豬腳和姜放在一起在煲滾以后，加入熟雞蛋，慢火煲20分鐘，關(guān)火。放2天。然后再煲，煲開(kāi)就熄火。第三天放再煲滾5分鐘，關(guān)火。

雙紅姜片飲

紅棗清水洗凈，去核切成兩半，姜洗凈切片，舀好紅糖備用。砂鍋加水上灶，先開(kāi)小火使砂鍋慢慢變熱，這樣可以防止砂鍋裂掉。砂鍋熱后開(kāi)中大火，加入紅棗、姜片。調(diào)入紅糖攪勻蓋上蓋子。煮開(kāi)后繼續(xù)煮十分鐘即可。

姜絲肉

將瘦肉切成肉絲，把切好的肉絲放碗里，放少許淀粉，料酒，十三香攪拌后腌5分鐘。姜切成姜絲，蔥切成蔥花。鍋里放油，熱了后倒入肉絲炒至發(fā)白盛出待用，另起鍋放入蔥花翻炒。再倒入姜絲翻炒，再加入肉絲， 最后依次放入少許醬油、醋 鹽、味精，再翻炒幾下。

子姜燜鴨

子姜一塊去皮洗凈，將子姜切成厚片。番鴨一塊洗凈，將鴨子斬件，用生抽、鹽、蠔油、糖、生粉腌制一會(huì)兒。起油鍋，爆香蒜頭，下鴨子煸炒至皮有點(diǎn)焦黃。沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過(guò)材料，大火燒開(kāi)，文火燉至鴨肉軟糯。待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點(diǎn)香油就行了。