說起春節(jié)美食，不得不提的就是臘八粥了，但是并不是每個(gè)地方每個(gè)家庭過春節(jié)的必備食物，臘八粥不僅是傳統(tǒng)的食物，寓意好，而且還有養(yǎng)生功能，根據(jù)臘八粥中材料的不同，其養(yǎng)生功能也不一樣。

燕麥黃豆臘八粥——降低膽固醇，控制血糖

燕麥和黃豆都具有降低血中膽固醇濃度的作用，燕麥和黃豆中含有的不飽和脂肪酸比較多，能夠有效地降低膽固醇，所以能夠預(yù)防心腦血管類疾病。而且這兩樣食材所含的纖維也比較多，能促進(jìn)排毒，也是其能降低膽固醇，控制血糖的一個(gè)原因。

黃豆、燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥、黃豆后可抑制血糖值上升，這是因?yàn)檠帑?、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內(nèi)形成黏稠物質(zhì)，影響葡萄糖的吸收和利用，不會(huì)導(dǎo)致餐后血糖突然上升。

黑豆紅棗臘八粥——美容補(bǔ)血

黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對(duì)人體健美影響很大。

紅棗中含有大量的維生素C，同時(shí)也是活血美顏的一項(xiàng)補(bǔ)品，加入紅棗還能讓臘八粥的口感更好，甜得更加自然。

薏米——改善消化功能

常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認(rèn)為薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。

干果臘八粥——養(yǎng)生保健

花生和核桃是熬制臘八粥不可缺少的原料?；ㄉ小伴L(zhǎng)生果”的美稱，具有潤(rùn)肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補(bǔ)腎納氣、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的作用，還能夠增進(jìn)食欲、烏須生發(fā)，核桃仁中所含的維生素E更是醫(yī)藥學(xué)界公認(rèn)的抗衰老藥物。對(duì)于經(jīng)常失眠的患者，如果在粥里加點(diǎn)龍眼肉、酸棗仁將會(huì)起到很好的養(yǎng)心安神的作用；蓮子可補(bǔ)氣健脾；枸杞子具有延年益壽的作用，對(duì)血脂也有輔助的調(diào)節(jié)作用，是老年人的食療佳品；大棗也是一種益氣養(yǎng)血、健脾的食療佳品，對(duì)脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效；松子仁能滋潤(rùn)心肺、通調(diào)大腸，栗子能補(bǔ)腎益氣、治腰酸腿軟。