人的體液的酸堿度主要由體內(nèi)酸性無機(jī)鹽和堿性無機(jī)鹽的水平?jīng)Q定，一方面由攝入的食物構(gòu)成，食物分為酸性、中性和堿性。堿性食物對人體有好處，我們要多吃堿性食物。不要以為吃堿性食物太多會令體液酸堿度不平衡，人的身體會有調(diào)節(jié)功能哦！

多吃堿性食物有什么好處嗎？

1、與智商有關(guān)

人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關(guān)系，在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi)，偏酸性者（即ph值偏低）智商較低，偏堿性者（即ph值偏高）則智商高。

2、美容養(yǎng)顏

少數(shù)女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認(rèn)為這是體質(zhì)不好所致，其實(shí)，這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高后，體內(nèi)新陳代謝減弱，血液循環(huán)也減慢，致使表皮細(xì)胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著。這時應(yīng)多吃些含有礦物質(zhì)豐富的蔬菜和水果，使血液里的污物及時得到排除，令皮膚恢復(fù)光澤。

3、延年益壽

弱堿性血管食物有益于長壽。多攝入弱堿性食物能保持血管柔軟、不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常。

既然好處這么多，那么，堿性食品有哪些呢？

強(qiáng)堿性食品：

茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。

弱堿性食品：

豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。

下面給大家介紹一款經(jīng)典特色堿性菜吧！

綠豆釀蓮藕

材料：蓮藕3節(jié)、豬脊骨500克、去皮綠豆100克、鮮蓮子150克、姜1片、鹽適量。[

做法：

1、鍋下水放入脊骨焯水，然后洗凈表面浮沫備用。

2、蓮藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮，取一邊切開。

3、塞入洗凈的去皮綠豆，邊塞邊用筷子壓實(shí)。

4、塞滿后蓋回切塊，并用牙簽固定好。

5、湯鍋放入脊骨和塞滿綠豆的蓮藕，注入適量清水，用中火煲1個小時15分鐘。

6、然后倒入鮮蓮，再煲15分鐘。

7、調(diào)入適量的鹽（以湯的咸味為準(zhǔn)），蓋上鍋蓋離火浸半個小時。

8、撈出蓮藕切片即可。

Tips：

1、塞去皮綠豆入蓮藕時，可以借助筷子壓實(shí)，綠豆壓實(shí)煮好的蓮藕切片才會漂亮。

2、塞滿綠豆的蓮藕蓋回切塊時，一定要用牙簽固定好，要不然中途會散開。

3、煲綠豆釀蓮藕的時間最好不要超過兩個小時，不然蓮藕會自動裂開。

4、調(diào)入鹽后，離火浸半小時，可以讓蓮藕入味，但這鹽量以湯的咸味為準(zhǔn)；如果覺得原味吃綠豆釀蓮藕太淡，可以在去皮綠豆里拌點(diǎn)鹽，然后再塞入去皮綠豆。