現(xiàn)今都市人生活繁忙，雖然也知道食物新鮮吃的營(yíng)養(yǎng)更高口味更好，但由于工作和生活的繁忙，他們往往都會(huì)選擇速凍食品。速凍食品雖然不及新鮮食品健康，但只要在選購(gòu)和食用時(shí)做到以下3點(diǎn)，也可以讓不健康稍微健康一點(diǎn)：

1.選擇購(gòu)買

為了保證速凍食品的質(zhì)量，我們最好選擇靠近生產(chǎn)日期并且表面上沒(méi)有冰霜和冰塊、包裝完好的速凍食品，這樣的速凍食品營(yíng)養(yǎng)成分損害會(huì)比較少。

購(gòu)買的時(shí)候也要看清楚食品的標(biāo)簽，看清楚其配料表、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

同時(shí)還要注意一個(gè)細(xì)節(jié)，在超市結(jié)賬前再拿速凍食品，購(gòu)買后也要盡早回家放進(jìn)冰箱，避免因細(xì)菌因溫度上升而繁殖滋生。

2.解凍

你習(xí)慣怎樣解凍速凍食品呢？

有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫?zé)崴?，讓其快速解凍；有的索性不解凍，直接入鍋烹炒?/p>

實(shí)際上以上三種方法都是不科學(xué)的，要避免快速解凍讓營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，又要避免解凍過(guò)慢細(xì)菌滋生，最好的方法是：將食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時(shí)后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。

3.烹調(diào)

速凍食品最好做到現(xiàn)買現(xiàn)吃，取出解凍的時(shí)候也要控制好分量，不要進(jìn)行重復(fù)的冷凍保存。

另外當(dāng)食用速凍主食，如餃子、包子等的時(shí)候，由于其中所含的蔬菜含量不足，加上水溶性維生素大多已經(jīng)流失，為了確保人體必須的維生素和礦物質(zhì)，建議配合新鮮蔬菜食用。