蜂蜜營養(yǎng)豐富又容易吸收，是老少皆宜的健康食品。食用蜂蜜有著抗菌消炎、促進組織細胞再生、促進消化、改善睡眠、提高免疫力等多方面作用。然而，蜂蜜雖好但也不能隨心所欲地食用，一旦踩中了以下食用蜂蜜的禁忌，往往會養(yǎng)生變傷身。

1.不能用熱水沖

溫度較高的水的確可以讓蜂蜜融得快一點，但研究表明，天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養(yǎng)成分，其風(fēng)味也會發(fā)生變化。

2.不能空腹吃蜂蜜

蜂蜜含有大量的糖分，屬于甜食，飲用會增加胃酸分泌。而如果長期空腹食用蜂蜜，容易使體內(nèi)酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。

另外，蜂蜜水也不宜被當(dāng)做清晨的第一杯水，因為它不能有效補充機體細胞的水分和起到清掃體內(nèi)環(huán)境的作用。

3.不能過量食用

蜂蜜雖好，但畢竟含糖量高，加上其中還有大量可以被人踢直接吸收的果糖和葡萄糖，如果過量食用，就可使血糖快速上升。長時間過量食用蜂蜜，會導(dǎo)致胰島素分泌不足，易引發(fā)糖尿病。

一般每天最多食用量是100毫升。

4.與蜂蜜相克的食物

以下食物不宜和蜂蜜同食，但如果是先后食用有時間間隔就沒關(guān)系。

①豆腐

豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機酸等，二者同食不利于人體的生化反應(yīng)。

②韭菜等維生素C豐富的蔬菜

維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。

③豆?jié){

豆?jié){中的蛋白質(zhì)會和蜂蜜中的有機酸發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生沉淀，不能被人體吸收。