葛根粉，藥用來源為豆科植物野葛、甘葛藤的塊根，是經葛根磨粉加工而成的純天然營養(yǎng)佳品。內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養(yǎng)成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。葛根粉的具體作用與功效如下：

1.解酒

葛根粉富含大豆甙，可以有效地分解乙醇，減少酒精對大腦和腸胃的傷害，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。

2.通便排毒

野生葛根含有大量的膳食纖維，能改善便秘，促進體內毒素的排出。

3.防治心腦血管疾病

從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，限制和縮小心肌梗塞范圍，改善微循環(huán)。

4.調節(jié)女性內分泌

葛根粉具有顯著的調節(jié)內分泌，雙向平衡體內雌激素的功效，對卵巢有特定的活性作用，能增加卵巢局部微循環(huán)系統(tǒng)的血流，對滋養(yǎng)卵巢，激活卵巢雌激素的自然分泌。

5.豐胸

葛根異黃酮能模擬內分泌誘導素，并對乳腺、腺泡這些靶細胞進行有效作用，促使其新陳代謝的速度加快，進而使乳腺及腺泡發(fā)育增大。

6.菜肴佐料

用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁濃稠味美，且營養(yǎng)豐富，健康美容。