中醫(yī)認為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)，不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。山藥的作用如此強大，那么下面推薦4款山藥食譜。

藍莓山藥

材料：山藥500克，藍莓適量，牛奶少量。

做法：山藥去皮放入加了白醋的清水中，入蒸鍋蒸透。放入少量牛奶壓成泥，用餅干模具做成形狀。藍莓醬倒入碗中，加少量水以及蜂蜜，攪拌均勻，用勺子慢慢澆到山藥泥上。

撥絲山藥

材料：山藥356克，白糖100克。

做法：將山藥去皮洗凈，切成長條。鍋里倒油，炸成金黃色即可撈出控油。另起一鍋，將糖加水燒開一起燒開轉(zhuǎn)至最小火慢熬，熬制成用勺子成起來往下滴流下的線很細滑，就可以關火了，用勺子盛起圍著圈澆到炸熟的山藥上。

四寶甜湯

材料：山藥、蓮子、白木耳、龍眼干、冰糖

做法：首先需要將山藥去皮之后切丁，然后白木耳以及蓮子分別放入水中浸泡。再將蓮子加入清水之后再鍋中熬煮，軟爛之后加入山藥以及木耳還有冰糖，三分鐘之后加入龍眼干，水開之后就可以起鍋服用了。

山藥豆腐羹

材料：山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、淀粉、各種調(diào)味品

做法：將山藥去皮之后切丁，放入開水中焯一遍。將豆腐切丁，香菜洗干凈之后切成細末，香菇洗干凈之后切丁。在鍋中加入清湯，然后再放入準備好的材料以及各種調(diào)味品，水開之后加入淀粉進行勾兌，最后加入雞蛋液以及香菜就可以起鍋了。