山藥具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎的功效，其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，經(jīng)常食用還可提高機(jī)體的免疫力，對(duì)體質(zhì)虛弱者、老人、小孩尤為適宜。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)山藥有什么好處以及山藥的適宜人群等。

常吃山藥有以下4大好處

1、健脾止瀉

腹瀉是常見(jiàn)病，有些是功能性的，與細(xì)菌、病毒感染無(wú)關(guān)，不必使用抗生素之類(lèi)，這時(shí)山藥就能發(fā)揮作用。而且對(duì)于霉菌性的腹瀉也有明顯作用，每天煮食山藥500克，分二三次吃即可。如果能磨成山藥粉，則每次吃15克。

2、補(bǔ)益強(qiáng)身

平時(shí)體虛之人，山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無(wú)害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個(gè)月，以量變求質(zhì)變，緩而求功。

3、補(bǔ)肺潤(rùn)燥

久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)和。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥。

4、澀精止尿

遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能補(bǔ)腎，提前吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對(duì)冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡(jiǎn)單，不拘量，可常服之。

五類(lèi)人吃山藥有特效

脾胃虛弱的人：我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學(xué)的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合，類(lèi)似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

糖尿病患者：山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)。

心腦血管病患者：山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。

想要減肥的人：山藥的脂肪含量很低，同時(shí)富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對(duì)于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

肺虛咳嗽者：山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì)，具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，因此山藥可以用來(lái)輔助治療肺虛咳嗽之癥。

具體的山藥健康吃法：

1、四寶甜湯

材料：山藥、蓮子、白木耳、龍眼干、冰糖

做法：首先需要將山藥去皮之后切丁，然后白木耳以及蓮子分別放入水中浸泡。再將蓮子加入清水之后再鍋中熬煮，軟爛之后加入山藥以及木耳還有冰糖，三分鐘之后加入龍眼干，水開(kāi)之后就可以起鍋服用了。

2、養(yǎng)生甜湯

材料：白木耳、山藥、紅棗、水果丁罐頭、冰糖

做法：首先需要將山藥去皮之后洗干凈，然后研磨成為泥狀備用。將紅棗以及白木耳放在水中泡發(fā)，然后白木耳打碎之后備用。將木耳漿以及紅棗以及冰糖放入鍋中，加入清水熬煮，水開(kāi)之后加入山藥泥，并且要一邊攪拌。最后加入水果丁，水開(kāi)之后就可以起鍋了。

3、山藥手卷

材料：山藥、雞蛋、蔬菜丁、火腿、沙拉醬

做法：將火腿切片備用，山藥洗干凈之后去皮切丁。將山藥丁以及蔬菜丁一起放入開(kāi)水中燙熟，再撈出瀝干水分。將雞蛋煮熟之后去殼切丁備用。將所有的材料用切好的火腿片包裹，牙簽進(jìn)行固定，在涂抹上沙拉醬就成功了。

4、山藥豆腐羹

材料：山藥、豆腐、香菇、香菜、雞蛋、淀粉、各種調(diào)味品

做法：將山藥去皮之后切丁，然后放入開(kāi)水中焯一遍，取出瀝干水分備用。將豆腐切丁備用，香菜洗干凈之后切成細(xì)末，香菇洗干凈之后切丁備用。在鍋中加入清湯，然后再放入準(zhǔn)備好的材料以及各種調(diào)味品，水開(kāi)之后加入淀粉進(jìn)行勾兌，最后加入雞蛋液以及香菜就可以起鍋了。