春夏交替陽(yáng)氣生發(fā)，人體各組織器官功能開始日趨活躍，增加了對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取。適當(dāng)攝入肉類、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅能增強(qiáng)體力，旺盛精力，還因優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸，還可驅(qū)除“春困”。春夏交替時(shí)節(jié)飲食養(yǎng)生 注意9大原則。

飲食搭配合理

一到假期，不少人喜歡睡懶覺，一覺醒來九、十點(diǎn)，早餐自然也就吃不上了，直接等著中午大吃一頓滿足胃口，這樣的做法千萬不可取。節(jié)日期間一日三餐的熱能比例分配要合理，不吃早餐而午餐、晚餐超量，這樣容易代謝超負(fù)荷而導(dǎo)致肥胖。

假期的早餐應(yīng)以高蛋白食物為主（一袋牛奶、一個(gè)雞蛋和粥），再搭配一點(diǎn)蔬菜和水果，就更合理了。還可以喝一點(diǎn)咖啡或茶，以便提神醒腦。建議大家，最合理的三餐熱能分配是：早餐占30%，中餐占40%，晚餐占30%。此外，對(duì)于想要控制體重、減肥的朋友，還要適當(dāng)控制每日總熱能的攝入，尤其減少花生、核桃、芝麻等熱量較高的食物食用，減少零食的攝入。

補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

提倡適量食用豆制品，但應(yīng)避免聚會(huì)時(shí)一次性大量攝入高蛋白食物，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩，增加腎臟負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)病人更要注意高蛋白物質(zhì)的攝入。

飲食宜清淡溫和

中醫(yī)講春夏養(yǎng)陽(yáng)，此時(shí)節(jié)應(yīng)減少含油類食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生。可多吃一些菌類，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。

黑木耳富含礦物質(zhì)鈣，而鈣對(duì)人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起主導(dǎo)作用；銀耳富含銀耳多糖，能提高人體衛(wèi)士巨噬細(xì)胞的吞噬能力；蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。春季是病毒活躍的時(shí)候，很多病毒都會(huì)乘虛而入，進(jìn)入人體內(nèi)，食用菌是春天里的天然保健營(yíng)養(yǎng)品，多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。

多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物

選用高纖維素、高礦物質(zhì)的食物，增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果的攝取，不僅可以補(bǔ)充人體維生素和無機(jī)鹽的不足，還可充分滿足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。

適當(dāng)吃些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，具有殺菌防病的功效，可減少感冒發(fā)生。

注意粗細(xì)糧的搭配

現(xiàn)代人飲食精細(xì)考究，精糧吃的多而雜糧很少涉足。事實(shí)上，雖然精米、精面口感好，但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮，容易導(dǎo)致維生素、微量元素缺乏。而小米、燕麥、高粱、山藥、芋頭等五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)素卻很豐富。

所以粗細(xì)搭配，節(jié)日期間在享受精糧造就的美味佳肴的同時(shí)，適時(shí)吃些粗糧，才能有效保障足夠的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。

葷素搭配

既要有四條腿的豬牛羊肉，又要有兩條腿的雞鴨鵝，還要有一條腿的菌類，和沒有腿的魚類，還要有豆制品和有根、莖、葉、花、果的果蔬，這才算是一桌有營(yíng)養(yǎng)又健康美味的美食。一般來說，兼“吃”并蓄，葷素食比例1：4，肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各占1/4。

多喝湯

健康的飲食每餐要有干有稀，易于消化。可采取肉絲、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營(yíng)養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等?？偝愿砂桶偷氖澄飳?duì)人體腸胃不利，根據(jù)具體情況采用干稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助于人體消化吸收。要記住“飯前喝湯，苗條健康”。

最佳六類食品 養(yǎng)生宜吃苦味菜熱茶

最佳調(diào)味品食醋：酷夏出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病也有預(yù)防作用。多喝點(diǎn)醋，還可很快緩解疲勞。

最佳湯類菜番茄湯：番茄湯所含番茄紅素，有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功能，最適合于男性。

最佳肉食品鴨肉：鴨肉不僅富含人體必需的蛋白質(zhì)，而且能防疾療病，其奧妙在于鴨屬水禽，性寒涼。從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，鴨肉特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等癥。

最佳飲類品熱茶：據(jù)英國(guó)專家的試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。

黃瓜：可有效對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。新鮮黃瓜中含有丙醇二酸，能有效抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，故吃黃瓜可減肥。

哈蜜瓜：富含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、果膠、纖維素，還含有維生素A、C，以及蛋白質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)肝、益胃、通便之功效，可用于治療心悸、失眠、貧血、腎炎、便秘、燙傷等。

香瓜：香瓜能清熱解暑止渴，籽可清熱解毒利尿，蒂可催吐。但脾胃虛寒、腹脹者忌食；有吐血、咳血病史患者、胃潰瘍及心臟病者慎食。

荔枝：荔枝富含維生素C，能補(bǔ)脾益肝、生津止渴、消腫止痛、鎮(zhèn)咳養(yǎng)心。適用于身體虛弱、氣血不足、胃陰不足等癥，但一次不能多吃，以免上火等。