菠菜是蔬菜界有名的補(bǔ)血菜，所以有些人就天天吃菠菜，但是菠菜可不能天天吃。那么吃菠菜時(shí)要注意些什么呢？菠菜吃多了有什么害處呢？究竟如何正確吃菠菜？下面一起看看。

吃菠菜要注意什么？

不要去根

菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪。尤其將菠菜根配以洋生姜食用，可以控制或預(yù)防糖尿病的發(fā)生。食用菠菜最好的方法是：將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數(shù)分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適于治療高血壓和便秘等病癥。

最好先焯水再炒制

不論是菠菜和什么菜一起炒制，最好都先焯水，因?yàn)椴げ顺韵氯?，還是會(huì)產(chǎn)生大量的草酸，如果不與吃下去的鈣質(zhì)反應(yīng)，也有可能跟體內(nèi)的其他鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，同樣生成草酸鈣，那么先焯水，減少草酸才是最重要的。

忌吃未用開水燙的菠菜

炒菠菜前應(yīng)該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。若未用開水燙后炒食，既影響口味，又使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。

菠菜吃多了會(huì)有什么危害？

引起腸胃不適

菠菜性寒涼，是一種性寒味甘的綠葉蔬菜，有通便潤(rùn)燥，促進(jìn)排便的作用，但是由于其性寒涼，過多食用，腸胃受涼，對(duì)腸胃不好，脾胃虛弱者來說，易引起腹瀉腹痛等腸胃不適癥狀。

易加重結(jié)石病情

大部分蔬菜是堿性食品，菠菜也是這種多堿性蔬菜中的一種，且菠菜中含有草酸，如果炒前不焯燙，其含量還是很高的，易與機(jī)體流動(dòng)的鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣沉淀，對(duì)于已患有結(jié)石的病人，日常吃大量菠菜可使結(jié)石增多，且不易排出體外；而普通人多吃也會(huì)加重患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

引起消化不良

菠菜是一種高纖維蔬菜，富含膳食纖維，適量食用，可以促進(jìn)機(jī)體腸胃蠕動(dòng)，通常排便，但是如果大量食用，也很容易引起身體消化不良，因?yàn)榇掷w維在人體內(nèi)是很難消化的，一次性吃太多的菠菜，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良等癥狀。

菠菜根怎么吃？

1、菠菜根粥

材料：雞內(nèi)金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。做法：將菠菜根洗凈后切碎，加水適量和雞內(nèi)金煎煮0.5小時(shí)，再加入大米，煮成粥即可。功效：止渴潤(rùn)燥，利五臟。

2、菠菜根雪梨湯

材料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個(gè)。做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。功效：神經(jīng)潤(rùn)燥，補(bǔ)血養(yǎng)虛。