煲中藥，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)是一個(gè)在平常不過(guò)的舉動(dòng)?？墒亲屑?xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)人在煲中藥時(shí)或多或少會(huì)有些不一樣的習(xí)慣，比如說(shuō)有些人習(xí)慣先清洗草藥或?qū)⒉菟幗菀欢螘r(shí)間后再煲煮。

那么，中藥煮前要不要泡呢？

冷水浸泡藥效好

中藥在煎煮之前先用冷水浸泡一段時(shí)間，是中藥煎法中的重要一環(huán)。中藥藥材絕大多數(shù)是干品，干燥而質(zhì)地細(xì)密、堅(jiān)硬，有效成分已結(jié)晶或定形沉淀于細(xì)胞內(nèi)，水分不易滲入，如果在煎煮之前先用冷水浸泡一段時(shí)間，藥材會(huì)變軟，細(xì)胞會(huì)膨脹，有效成分容易被煎出。

有些藥材含淀粉、蛋白質(zhì)較多，如果不經(jīng)浸泡而上火煎煮，會(huì)使藥材表面的淀粉糊化，蛋白質(zhì)凝固，堵塞藥材表面的毛細(xì)孔道，水分進(jìn)不去，有效成分不易被煎出，影響藥物療效。

中藥浸泡時(shí)間需要多久？

浸泡時(shí)間應(yīng)掌握在1小時(shí)內(nèi)，夏日藥材浸泡不要超過(guò)30分鐘，冬天可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。浸泡時(shí)間還要根據(jù)藥物而定，花、葉、細(xì)莖等質(zhì)地疏松的藥物，浸泡半小時(shí)即可；塊根、根莖、種子、果實(shí)等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物，應(yīng)浸泡1小時(shí)；而礦物、動(dòng)物、介殼類藥物，浸泡時(shí)間需更長(zhǎng)。

中藥怎么煮好？

1、煎藥器具

煎藥器具，用砂鍋、陶罐、瓦罐之類為好，忌用銅、鐵類金屬鍋。

2、水量

中藥不宜用開水浸煮，加水量，干藥需蓋過(guò)藥面3厘米。二煎藥，只需蓋過(guò)1厘米，滋補(bǔ)藥可多加水?！岸嘟偌濉笨墒顾幬镉行С煞殖浞旨宄觥?/p>

3、火候

火候應(yīng)根據(jù)藥物性能加以控制。“先武后文”為一般煎煮原則，急火煮沸，文火慢煎。沸后，20分鐘左右為宜。一般中藥都是一日兩次服用，所以，可以一次煮好，分兩次服用。

凡發(fā)散解表藥物，凡氣味芳香的花葉類，如紫蘇、荊芥等煮沸后，煎10～15分鐘即可。

凡滋補(bǔ)類藥，滋膩厚重、不易出汁的藥，如熟地、黃精等沸后煎40～60分鐘為宜。