紫薯近兩年來(lái)一直大熱，不僅因?yàn)樗兄眍惖臓I(yíng)養(yǎng)和美味，還因?yàn)樗鼡碛兄匀说淖仙白仙珟Ыo大家的健康功效。而現(xiàn)代中醫(yī)學(xué)家稱道，近年來(lái)紫薯已被廣泛應(yīng)用于各類保健食材，同時(shí)也是抗衰老的最佳之品。那么，吃紫薯有什么好處？

預(yù)防疾病

花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。花青素可透過(guò)血腦屏障清除自由基，從而保護(hù)大腦組織，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的副作用。

抗衰老

紫薯中富含的花青素成分，能夠阻止自由基對(duì)身體的傷害，幫助人體遠(yuǎn)離衰老。還能通過(guò)對(duì)彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。

促進(jìn)血液循環(huán)

增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性；保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁；保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過(guò)細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來(lái)直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力。

保持大便暢通

紫紅薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯怎么做好吃？

紫薯銀耳湯

銀耳泡發(fā)好，加清水小火煮一個(gè)小時(shí)，然后加入紫薯、紅棗、梨片和冰糖，再燉上半個(gè)小時(shí)就可以關(guān)火了。

紫薯桂花粥

將薏仁米洗干凈后浸泡兩個(gè)小時(shí)，再把紅棗去核，紫薯洗凈去皮，準(zhǔn)備就緒后將食材全部放入鍋內(nèi)用大火煮，等到煮爛后加一些桂花和紅棗，再等待2分鐘即可食用。