雞蛋可以說是早餐的最佳選擇，但一個小小的雞蛋所含有的膽固醇就相當(dāng)于每日推薦攝入量的三分之二，因此有很多人擔(dān)心天天吃雞蛋會增加血液中的膽固醇含量，進而容易引起心血管疾病，其實，這種想法并不科學(xué)。

吃雞蛋會對心血管有危害嗎？

雞蛋營養(yǎng)極其豐富，一個雞蛋，大約含有7克蛋白質(zhì)，包括人體所需的八種必需氨基酸，且蛋白質(zhì)類型與氨基酸構(gòu)成都非常完美，僅次于母乳，所以雞蛋可以說是一種物美價廉的食物了。

實際上，真正影響心血管疾病發(fā)病風(fēng)險的因素是所攝入的膽固醇的種類。膽固醇有好壞之分，高密度脂蛋白（HDL）是“好”膽固醇，可以將膽固醇從血管運回肝臟，而低密度脂蛋白（LDL）是“壞”膽固醇，會促進膽固醇沉積在血管壁中，增加發(fā)病風(fēng)險。適當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋有助于提高“好”膽固醇的水平，并且降低“壞”膽固醇的水平，所以是對心血管健康十分有益的。

每天吃一個雞蛋有什么好處？

一、補充蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)絕對是人類不可或缺的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，較符合人體生理需求，利用率甚至可以高達98%以上。

二、提高記憶力：雞蛋除了蛋白質(zhì)外，還含有一種叫做“膽堿”的物質(zhì)，這是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)的組成成分，多吃雞蛋可促進神經(jīng)遞質(zhì)的合成，從而使注意力更加集中，提高人體記憶能力。

三、保護視力：很多人可能覺得雞蛋可以保護視力這個說法有點匪夷所思，但其實蛋黃中的葉黃素和玉米黃素具有抗氧化能力，可以讓眼睛免受紫外線的傷害。

四、幫助減肥：早餐吃一個雞蛋，會增加人的飽腹感，并且雞蛋中的蛋白質(zhì)與脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，能讓人較長時間不會出現(xiàn)饑餓感，自然就會降低午餐的攝入量，從而達到減肥效果。