香蕉是我們多數(shù)人鐘愛的水果，香蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補(bǔ)充營養(yǎng)及能量。香蕉中含有大量的鉀、磷、鎂等微量元素，可以補(bǔ)充人體所需。我們在在水果店挑選香蕉時(shí)，一般鐘情于通體金黃色的，退而求其次，可以稍微帶點(diǎn)青色，回到家中放一放自然就黃了，到時(shí)候再吃，而一旦發(fā)現(xiàn)香蕉表面帶有黑色斑點(diǎn)，那么通常我們是不會(huì)買這樣的香蕉的。

這里有一個(gè)疑問，這個(gè)香蕉上的黑斑是什么，是否能夠食用呢？首先是需要了解一下香蕉的黑斑是怎樣形成的。像其它植物一樣，香蕉也會(huì)害病，比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等。其中，患了炭疽病會(huì)讓香蕉呈現(xiàn)出黑斑癥狀。炭疽病是由香蕉刺盤孢菌引起的，屬于真菌性的病害。這種病癥只有在香蕉成熟時(shí)才會(huì)顯現(xiàn)出來，因此成熟后，被侵染的香蕉果實(shí)果柄和表皮上會(huì)出現(xiàn)一個(gè)個(gè)褐色的圓形斑點(diǎn)，漸漸擴(kuò)大面積并且連結(jié)起來成為大塊斑點(diǎn)，兩三天以后整個(gè)果實(shí)就變黑甚至腐爛。

那么，有炭疽病的香蕉是否能夠食用，是我們很多人關(guān)心的問題。其實(shí)我們是不需要擔(dān)心這個(gè)事情的。因?yàn)樘烤揖皇乔趾ο憬?，對人造不成什么影響。使香蕉發(fā)黑的炭疽菌與炭疽病毒沒什么干系，當(dāng)然無法使人致病。表皮發(fā)黑說明香蕉已成熟，此時(shí)味道甜，口感好，最宜食用。如果又放置了幾天，導(dǎo)致果肉發(fā)黑，就不要食用了。