一說起香菇，大家應(yīng)該是耳熟能詳了吧？肯定會有很多人喜歡吃香菇。香菇真可謂是物如其名，只要一下鍋，就會有很誘人的香味飄來。“香菇炒雞”就是一道非常好吃的菜，色香味俱全。

最近，聽到很多人說“香菇賽過抗癌藥?！边@究竟是怎么一回事呢？平平凡凡的香菇，好吃當(dāng)然不用說，但是它的功效居然能夠與抗癌藥相匹敵，這真的讓人無法相信。那么下面我們就來仔細(xì)的探討一下，為什么香菇能夠賽過抗癌藥呢？

首先給大家好好的介紹一下香菇，香菇就叫冬菇，北菇，厚菇，花姑，椎茸，是一種可以食用的真菌。香菇的分布范圍比較的廣，一般生于冬春季的闊葉樹倒木上。它是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，它的營養(yǎng)價值非常得高。而且他不僅有著非常豐富的營養(yǎng)價值，還有著非常豐富的藥用價值。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇類食品具有提高腦細(xì)胞功能的作用。香菇里面所包含的多種氨基酸和蛋白質(zhì)，對小兒的智力發(fā)育有很大的影響。

其中最重要的一點是香菇里面包含著一種高純度高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，也就是所謂的香菇多糖，這種物質(zhì)，它可以幫助人體抵抗病毒，誘生干擾素和保護(hù)肝臟，它還可以提高人的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，并且對糖尿病肺、結(jié)核傳染性肝炎、神經(jīng)炎等多種疾病具有治療功效。

雖然香菇的營養(yǎng)價值很豐富和醫(yī)療效果很強大，而且它的味道非常的鮮美，但是畢竟每個人的體質(zhì)都會有所不同。一般情況下，廣大普通的人民群眾是非常適合吃香菇的，但是有一些比較特殊的體質(zhì)是不能夠吃香菇的，那么究竟哪些人群不宜吃香菇呢？

脾胃寒濕氣滯和患頑固性皮膚瘙癢者不應(yīng)該食用香菇，因為香菇它是一種所謂的“發(fā)物”，比較容易引起敏感性的癥狀。所以，大家在食用香菇的時候，要節(jié)制一點，并不是說香菇它對人體有著非常實用的價值，大家就天天地食用它。

有一句話說的好，“物極必反”。所以說各位可以天天食用香菇，香菇對人體就防癌、治癌等多種功效，但是一定要適量，它并不是人參藥，一吃就可以治百病。