又到了寒冷的冬季，大家或許不知道秋冬季節(jié)是腦中風高發(fā)的季節(jié)，所以老年人和身邊有老年人的朋友們就要注意了。腦中風是由于腦部血液循環(huán)出現(xiàn)障礙導致身體局部神經(jīng)功能缺失的疾病，主要表現(xiàn)為癡呆、頭暈?zāi)垦?、手抽筋、大腦行動不協(xié)調(diào)等。告訴大家一個方法，菠菜是個好東西，為了預(yù)防中風的發(fā)生，朋友們可以多吃菠菜。

菠菜本來產(chǎn)自伊朗，后來中國普遍種植，就有了現(xiàn)在人們吃的菠菜。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷等有益成分，給人體提供了多種營養(yǎng)物質(zhì)，從而增強人的體質(zhì)。菠菜之所以能夠預(yù)防中風，主要是由于菠菜中含有豐富的物質(zhì)葉酸，它是人體造血的基本原料。

如果人體一旦缺乏葉酸，那么人體紅細胞的生產(chǎn)減少，然后人就會出現(xiàn)貧血，特別明顯的表現(xiàn)就是老年人經(jīng)常會這樣。除此之外，菠菜中還含有鐵，葉酸和鐵這兩種東西能夠促進紅細胞的合成，也會提高血液的攜氧量，然后血液循環(huán)就會加快，從而降低中風的風險。

烹飪菠菜最好的方法就是盡快炒好撈出，因為菠菜中的葉酸遇到光、熱、酸、水就容易損耗，所以要吃菠菜預(yù)防中風，最好盡快炒好。也可以把菠菜放在煮沸的熱水里，盡快撈出來，然后放點調(diào)味品拌著吃。

菠菜除了能夠預(yù)防中風之外，還有其他好處，下面就來具體看看。

1、保護視力。因為菠菜中含有胡蘿卜素，多吃菠菜可以預(yù)防太陽光造成的視網(wǎng)膜損害。

2、抗衰老。菠菜中含有豐富的氧化劑，可以促進細胞增殖，激活大腦功能，還可以延緩記憶力退化，緩解老年癡呆。

3、清理腸道。菠菜中含有膳食纖維素，可以促進腸道的蠕動，清理體內(nèi)多余的膽固醇，清楚腸道垃圾。

4、降低血壓。菠菜含鉀豐富，可以幫助排除體內(nèi)的鈉，對控制血壓有很大幫助，從而具有平衡血壓的作用。

人們要是想有效防止中風，除了吃菠菜以外，每天也可以吃胡蘿卜，因為它也能降低中風的風險。主要是因為胡蘿卜中的胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化成維生素A，減少血管壁上膽固醇的沉積，血管就會變得暢通，中風也會得到控制。