維生素C是人體必須的營養(yǎng)元素，人每天都要攝入維生素C來維持身體的正常運轉(zhuǎn)?？申P(guān)于維生素C的具體作用和功效，很多人卻是一知半解。有人說補充維生素C可以預(yù)防和治療感冒，也有人說維生素C還有理想的護膚功效，多吃能美白，這都是真的嗎？為此，家庭醫(yī)生在線編輯采訪了中山大學公共衛(wèi)生學院陳裕明教授。

陳裕明教授

促進膠原合成及抗氧化是維生素C主要功效

據(jù)了解，幾百年前的遠航海員由于長期吃不到蔬果，往往因為出現(xiàn)壞血病而死亡，陳裕明教授告訴家庭醫(yī)生編輯，這就是因為他們?nèi)狈S生素C所導致。

“維生素C最早被發(fā)現(xiàn)的功能就是凝血，它可以促進人體膠原蛋白的合成，對骨骼的膠原生長和毛細血管養(yǎng)護起到積極作用。若長期缺乏維生素C，容易因為毛細血管破裂而引發(fā)壞血病。促進膠原合成是維生素C最核心的功能，同時也是其他營養(yǎng)素所無法替代的。”

除了最核心的促進膠原合成功效外，陳裕明教授介紹，維生素C還有顯著的抗氧化作用，“因此維生素C的確具有一定的美容淡斑功效，但效果不及維生素E，且維生素C的抗氧化功效是可替代的，除了維生素C外，包括維生素E、類胡蘿卜素、多酚類物質(zhì)都具有抗氧化功能。”

吃維生素C能預(yù)防感冒嗎？專家：心理安慰大于實際作用

說到維生素C的功效，很多人大概想不到凝血或是抗氧化，而第一時間會想到預(yù)防感冒。不少人都聽說多吃蔬果補充維生素C，對預(yù)防感冒很有幫助，即便真感冒了，也確信多補充維生素C會好得快點。

遺憾的是，陳裕明教授表示，不管是想預(yù)防還是治療感冒，補充維生素C都不會有明顯的作用，“雖然傳統(tǒng)上包括一些醫(yī)生都這么認為，但到目前為止研究綜合來看，維生素C對感冒沒有特別預(yù)防效果?！?/p>

那為什么還有人覺得自己在補充維生素C以后不易感冒或者感冒就好了？對此，陳裕明教授的回答來得有點“殘酷”：“這多是心理安慰效果?！?/p>

陳裕明教授進一步解釋道：“一般來說，普通感冒其實吃不吃維生素C，甚至吃不吃感冒藥，一段時間后都會自然痊愈，市面的感冒藥大多只是起到減緩癥狀的作用，維生素C更是對感冒沒什么治療效果。當然，多吃水果的確可以增強抵抗力對身體大有好處，但這是水果中各種營養(yǎng)素綜合產(chǎn)生的作用，而并非只是維生素C的功效，要說多吃維生素C能抗癌或是延長壽命肯定是言過其實的?！?/p>

專家介紹

陳裕明，教授，博士生導師，香港中文大學博士，中山大學統(tǒng)流系流行病學方向教授，兼任廣東省營養(yǎng)學會副理事長、中國營養(yǎng)學會理事、中華預(yù)防醫(yī)學會科技獎評審委員會委員等。主要研究方向為營養(yǎng)膳食等暴露因素與代謝性疾?。汗琴|(zhì)疏松、動脈硬化、代謝綜合征、脂肪肝、肥胖及少肌癥等的流行病學研究。

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