大蒜是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N調(diào)味品，也是一種植物。我們經(jīng)常食用大蒜，它到底有什么好處呢？哪些人不適合吃呢？下面一起來(lái)了解了解。

吃大蒜有什么好處

1、抗癌：研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱(chēng)為蒜臭素的物質(zhì)，通過(guò)增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。有助于預(yù)防胃癌、大腸癌和食管癌。

2、抗衰老、抗疲勞作用：大蒜里的某些成份，有類(lèi)似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。

3、健腦益智：大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，這種蒜胺能促進(jìn)和發(fā)揮維生素B1的作用，增強(qiáng)碳水化合物氧化供能，為大腦細(xì)胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

4、殺菌、預(yù)防食物中毒：大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無(wú)法繁殖與生長(zhǎng)。將一瓣大蒜碾碎，泡于溫水中，每天喝兩次。由于大蒜具有抗病毒和抗菌的功效，能夠預(yù)防某些凍瘡和其他形式的皰疹。

5、緩解牙痛：牙痛的時(shí)候可以在疼痛的牙齒上擦些大蒜油，或者在疼痛的牙齒和牙齦周?chē)派夏胨榈拇笏獍?。幾分鐘后，疼痛?huì)逐漸緩解。

6、預(yù)防心、腦血管疾?。貉芯咳藛T發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多。大蒜還能降低血脂和血液的黏稠度、抗血小板聚集，使心臟病、腦血栓和腦出血的發(fā)作危險(xiǎn)大為減少。

哪些人不宜吃大蒜？

有陰虛火旺，患有胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、腎炎、心臟病和便秘的人不宜多吃。

有虛弱有熱的人，古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣，同時(shí)也耗散人的血，《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動(dòng)火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

有眼病的人，古人說(shuō)：“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期大量吃蒜，對(duì)眼睛是有害的。因?yàn)樗馕蹲钚?，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。

有肝病的人，《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”，大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用，肝火會(huì)更旺，時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

有貧血的人，大蒜會(huì)讓人體的紅細(xì)胞和血紅蛋白含量降低，當(dāng)然，平時(shí)生活中我們也不應(yīng)該吃太多大蒜，以免引起貧血。

大蒜這樣吃效果更佳！

生吃，大蒜生吃具有格外好的滅菌成效，加熱的時(shí)分會(huì)致使抗菌成效下降，因而生吃大蒜的滅菌才能比熟吃大蒜的更強(qiáng)。

搗碎，直接將大蒜搗碎以后食用能夠攝生保健，里邊富含的蒜氨酸和蒜酶搗碎以后會(huì)發(fā)生大蒜素，這是一種攝生保健的成分，主張將大蒜搗成泥以后再放置一刻鐘，這么能夠推進(jìn)大蒜素的發(fā)生。

任何健康食品吃起來(lái)都要適當(dāng)?shù)牧?，?zhuān)家建議，每日食用2-3瓣蒜較科學(xué)，但不能空腹食用，也不可與蜂蜜同時(shí)服用。