大蒜是我們中國家庭必備的調(diào)味品。大蒜經(jīng)常作為各種菜肴和肉類的調(diào)味成分加入烹飪。 俗話說，吃肉不放蒜，營養(yǎng)不到一半，所以我們可以看到大家對大蒜營養(yǎng)價值的認可。那么吃大蒜到底有什么好處？又有哪些人不適合吃大蒜呢？

吃大蒜的好處

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

2、抗癌

大蒜中的硫化合物對腫瘤的“起始階段”起到主要作用，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥的形成，增強免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化和抗突變的多重途徑，避免正常細胞轉(zhuǎn)化為癌細胞。 大蒜含有的微量元素硒可以殺死癌細胞，減少癌癥的發(fā)生。

哪些人最好別吃大蒜

1、肝病患者別吃大蒜

大蒜屬于辛辣調(diào)味品，不管氣味還是味道都比較辛辣，中醫(yī)認為大蒜比較刺激，不適合肝火較重的肝病患者。肝炎患者容易惡心，大蒜對胃的刺激會導(dǎo)致癥狀加重。 大蒜中含有一些揮發(fā)性成分，可能會減少紅細胞和血紅蛋白的產(chǎn)生，從而導(dǎo)致貧血，對于治療肝病并不是很好。

2、眼病患者少吃大蒜

大蒜是一種刺激辛辣的食物，這是因為大蒜中含有大蒜素。大蒜素雖然可以幫助殺菌，但也可能導(dǎo)致眼神經(jīng)發(fā)生損傷。如果大量食用大蒜，可能損傷眼睛。因此建議本來就眼睛不好，或者有眼部疾病的人群少吃大蒜。

3、胃病患者不宜吃大蒜

雖然大蒜可以預(yù)防胃癌，但并不意味著它對腸胃沒有刺激性。如果大量食用大蒜，可能會刺激胃腸道，有些患有胃炎、腸炎和腹瀉的人可能吃了大蒜以后癥狀反而加重了。平時腸胃不好的人不宜吃大蒜，可能會刺激胃粘膜，引起惡心和嘔吐。