雞蛋是很多人每天都會(huì)吃的健康食品，大家都知道雞蛋營養(yǎng)豐富，適合給男女老幼補(bǔ)充營養(yǎng)?？蓪?duì)于鵝蛋很多人了解得可能就不多了。有人說，鵝蛋除了同樣蛋白質(zhì)豐富外，還有排毒的功能，孕婦吃鵝蛋能去胎毒，還能預(yù)防孩子得黃疸，這到底是真的嗎？

孕婦吃鵝蛋并無特殊功效

鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，其中蛋黃中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，其中的礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分也較易被人體吸收。

從這個(gè)角度來說，不管正常人群還是孕婦，偶爾吃一些鵝蛋還是有好處的。

但要說吃鵝蛋能去胎毒預(yù)防新生兒黃疸，南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院感染內(nèi)科副主任醫(yī)師王珵則認(rèn)為沒什么科學(xué)依據(jù)，“醫(yī)學(xué)上沒有所謂胎毒的說法，吃鵝蛋對(duì)預(yù)防黃疸是沒有什么科學(xué)依據(jù)的，要治療黃疸還是要去正規(guī)醫(yī)院就診。藍(lán)光照射是治療新生兒黃疸的最常用的治療方法，一般超過了都建議照的。一般的治療效果都還不錯(cuò)，如果膽紅素濃度正常了就可以停止藍(lán)光照射?！?/p>

吃鵝蛋有什么需要注意的？

鵝蛋味甘，性溫。有補(bǔ)氣血和胃之功效。用于病愈后體質(zhì)虛弱，食欲不振，消瘦乏力者。

鵝蛋是禽類蛋的一種，和雞蛋一樣，鵝蛋的蛋的營養(yǎng)如維生素A、D、E、B2和鋅、鐵、銅等，都主要集中在蛋黃里，少量存在于蛋白中。哪怕是蛋白質(zhì)，也是蛋黃多于蛋白，如果只吃蛋白而不吃蛋黃，那么將會(huì)把大部分的營養(yǎng)素白白丟棄。

因此，如非高膽固醇人群，一般來說都建議吃整只鵝蛋，而盡量不要只吃蛋白不吃蛋黃。

鵝蛋沒有什么特殊的禁忌人群，如非過敏或疾病人群一般都能食用。但由于鵝蛋比雞蛋要大得多，因此為徹底殺滅細(xì)菌，一定要徹底煮熟以后才能食用。同樣是水煮蛋，鵝蛋需要加入水中煮沸再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右才能徹底煮熟。